第1个回答 2020-04-24
食材明细
怀姜
500g
古法红糖
250g
土蜂蜜
100g
甜味
口味
其他
工艺
数小时
耗时
高级
难度
红糖姜茶传统熬制方法的做法步骤
红糖姜茶传统熬制方法的做法步骤：1
1怀姜清洗干净，去皮晾干。
红糖姜茶传统熬制方法的做法步骤：2
2把怀姜切丝，粉碎，做成姜蓉。
红糖姜茶传统熬制方法的做法步骤：3
3用纱布滤除姜汁备用。
红糖姜茶传统熬制方法的做法步骤：4
4挑选优质方糖，而不是赤砂糖。超市没有卖就去中药店。
红糖姜茶传统熬制方法的做法步骤：5
5先把姜蓉里的姜汁用纱布滤出倒入不粘锅中，开火加热。
红糖姜茶传统熬制方法的做法步骤：6
6将方糖依次放入不粘锅中融化，此时应不断搅拌，以免方糖焦糊。
红糖姜茶传统熬制方法的做法步骤：7
7将准备好的姜蓉倒入糖锅中，分次倒入，并不断搅拌，注意温度应该均匀，不应有过大的变化。
红糖姜茶传统熬制方法的做法步骤：8
8温火慢熬，时间越久，熬制出的源茶越均匀，放置时间越久，而且不会轻易出现分层的现象。此时应不断搅拌。
红糖姜茶传统熬制方法的做法步骤：9
9熬制搅拌至方糖与姜蓉完全融化均匀后，收火降温，温度降到50-60度后，倒入土蜂蜜，搅拌均匀。
红糖姜茶传统熬制方法的做法步骤：10
10等温度大约降至30-40度时就能出锅封存。
红糖姜茶传统熬制方法的做法步骤：11
11每次服用取15g，用200ml温水冲开，一杯纯正传统的古法姜茶就这样好了。