这道菜既有洋葱的香甜脆口又有鸡胗的劲道口感。家常美食搭配米饭特别下饭。
用料
鸡胗 适量
洋葱 1个
青椒 2个
葱 半根
料酒 适量
姜 3片
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
油 适量
淀粉 适量
洋葱炒鸡胗的做法
清洗鸡胗，洋葱，青椒，葱，提前给蒜剥皮清洗。将鸡胗切小块（比较好入味）
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放入料酒，姜段，淀粉，盐和少许油
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搅拌均匀，腌制十五分钟左右（用这段时间准备配菜）
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葱切段蒜切片
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青椒切丝
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洋葱切丝
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去一个小碗，放入料酒，生抽（我用的味极鲜），糖，盐，胡椒粉搅拌均匀
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先放入葱和蒜炒香然后放入鸡胗炒至变色，最后放入洋葱，辣椒翻炒两分钟后倒入调味汁继续翻炒两分钟，关火出锅。
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鸡胗的营养价值是非常高的，鸡胗当中富含有蛋白质，低脂肪，胆固醇，碳水化合物富含有维生素a，维生素b1，维生素b2，维生素e，钙元素，磷元素，铁元素，钾元素，钠元素，镁元素，新元素，胃激素，角蛋白等微量元素。在日常的生活里吃鸡胗能够起到通淋化石，消食待滞，可以起到补铁之功效。可以辅助治疗肾虚遗精，遗尿，小便不利，结石，食欲不振，消化不良等疾病。
洋葱能够提高机体的免疫力，因为洋葱当中含有丰富的含硫化学物，这种化学物有很强的杀灭一些细菌、病毒等致病微生物的作用，因此吃洋葱能够降低得一些感染性疾病的作用。洋葱还能够很好的增进食欲，因为洋葱特殊的辛辣、刺激的味道能够很好的增进味蕾的敏感性，对于一些食欲不振、消化不良的人，吃洋葱都能够很好的增进食欲、促进消化。
1.准备食材：鸡胗10个、洋葱半个、青红椒各一个、野山椒、蒜姜末少许、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、油。
2.鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末。
3.炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用。
4.留底油爆香野山椒蒜姜。
5.倒入洋葱翻炒出香味。
6.加入青红椒丝翻炒，加盐，酱油，糖，炒匀。
7.后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀，加鸡精炒匀出锅。
洋葱炒鸡胗的做法
用料：鸡胗、洋葱、蒜沫、葱花、姜沫、辣椒粉、孜然粉，熟芝麻。
做法：
1、将鸡胗切成长条，洋葱切丝。
2、炒锅放少许油加热，放入鸡胗炒至变色。
3、然后放入葱花、蒜沫、姜沫炒香，再放入辣椒面和孜然粉。
4、放入洋葱炒香，放入一小勺盐进行调味。
5、后撒入白芝麻，翻炒均匀出锅盛盘即可。
洋葱炒鸡胗的家常做法
1.先将鸡胗、洋葱、盐、干辣椒、料酒、姜、味精都准备好。
2.然后将洋葱洗干净后切成丝，鸡胗洗干净后放入锅里，倒入冷水。
3.倒入料酒，放入姜片煮5分钟后捞出晾凉，再切成均匀的片。
4.然后将油倒入锅里烧热，再放入葱丝翻炒至断生，倒入鸡胗翻炒。
5.大概翻炒3分钟左右，放入干辣椒，翻炒至断生后放入调味料调味就可以了。
洋葱炒鸡胗怎么做？以上就是小编为大家整理的洋葱炒鸡胗的做法啦，怎么样？这个是不是特别简单？？家常的味道才是下饭、令人怀念的！本回答被网友采纳
圆葱炒鸭胗
关键食物；鸡珍和圆葱各500克，植物油，食用盐，姜片，红萝卜和小辣椒。
以便确保食材的美观大方，最好是把圆葱切割成块状，红萝卜和姜片切条，小辣椒切割成碎屑状，那样既能够防止小辣椒影响口味，又可以让朝天椒匀称的沾在圆葱上面更为漂亮、
鸡珍洗干净之后切割成片状状，由于鸡珍较为老，不易烂熟，做以前需要先放到沸水里烫一下，那样作出的鸡珍，味儿会更软烂一些。
锅中起蜡烛油烧开后放进朝天椒，红萝卜圆葱油爆，炒成一定水平后把鸡珍也放到锅中油爆，添加米酒调料，起锅前放进盐吧。
圆葱苋菜炒鸭胗
原材料；韭花，朝天椒，大蒜，沙拉油，酒酿，食用盐，味精粉，圆葱。
新鲜的鸡珍有一些没有历经解决，就算是解决过也并不干净，因此 在做以前需要先把鸡珍放到水里侵泡一段时间，半途反复的鱼缸换水清理，把里边的一些沉淀挤压成型出去，放到锅选用开水烫一下，那样才可以完全解决干净、
锅中起油等油烧开之后放进沙拉油，再加切完的朝天椒和大蒜油爆，直到炒成香气之后再把韭花，鸡珍，圆葱放到锅中煸炒。
在煸炒的全过程时要留意熟度，不必过长，也不必过短，一般控制在30秒上下，起锅前把各种各样酱汁加在锅中，最终放进食用盐，搅拌均匀，食用盐彻底溶化就可以起锅了。
材料
主料：鸡胗1盒、洋葱1个；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、椒盐适量
洋葱炒鸡胗
1
准备主料
2
鸡胗切好花刀（这个比较费时）
3
将鸡胗丢入冷水中，加入姜、葱，黄酒，大火煮开
4
水开后打一下浮沫，直至将血末杂质全都煮出来，再将鸡胗捞出
5
冲洗干净
6
鸡胗放入蚝油，椒盐腌20分钟左右
7
锅中放入食用油，油温高放入洋葱煸炒
8
煸炒至洋葱出香味
9
放入鸡胗继续煸炒
10
放入料酒，生抽，盐翻炒均匀
11
加入水淀粉，大火勾芡即可出锅
小贴士
鸡鸭胗异味大，烹调时务必反复清洗，仔细处理
小编今天和大家分享的一道家常菜，就是洋葱炒鸡胗，洋葱有着很好的营养价值及真，更是味道鲜美，二者结合起来，可以说是绝配。
食材换一换食材
鸡胗
200克
洋葱
100克
青椒
30克
食用油
50毫升
盐
1克
鸡精
1克
酱油
10毫升
猪油
5克
方法/步骤分步阅读
1
/12
将青椒洗净去籽后切成丝待用。
2
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洋葱去除外皮切成丝待用。
3
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同样的鸡胗也是洗净以后切成丝待用。
4
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锅中注入五十毫升的食用油。
5
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开中火将鸡胗倒入锅中，煸炒至鸡胗变成金黄色。
6
/12
加入少许的猪油。
7
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将青椒丝倒入锅中，和鸡胗一同翻炒。
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加入适量的食盐入味。
9
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加入少许的酱油上色。
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接下来将洋葱丝倒入锅中，大火爆炒2到3分钟左右。
11
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加入少许的鸡精提鲜。
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