法律分析：公司克扣三天工资是违法的，事实上形成了拖欠工资。未签订书面劳动合同也是违法的。可以申请劳动仲裁，要求公司支付。1、旷工一天扣三倍工资是违法的，用人单位不能克扣劳动者的工资。2、没有跟签订劳动合同，也没给入保险是违法的，可以要求双倍工资并补缴保险。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》 第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。