在做包子的时候我们是不能用开水。这样会把面烫死了，所以为了和面烫死我们用的水不能超过40°，一个是面本身会被烫死，另一方面
酵母菌也会因为高温失去活无法起到醒发的作用，如果你已经把开水放下去了，那么就没有办法改变了，要不然你就做成可以用烫面来做的
糕点吧。
你都把开水放在面粉里面了，这已经是不可扭转的一个过程了，那么你就不能做发面包子或者馒头了，但是如果说用开水发面了怎么办呢，也不能丢掉太浪费了，你就可以做一些。专门需要用烫面的食物制作的东西，比如油炸糖糕，油炸糖糕做出来也是很好吃的，还可以放一些
红薯粉在里面。