第1个回答 2020-01-18
食材明细
老鸭子适量
笋干适量
香菇木耳适量
红枣适量
火腿芯适量
莲子适量
姜蒜适量
八角适量
葱适量
咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度
笋干老鸭煲的做法步骤
1
笋干用的是雷笋盐腌制的那种,中途需要换下水,泡好切小段,做鸭煲用这个笋是最地道的。
2
鸭子处理干净,因为是土的鸭子,而且也清洗的很干净了,就不需要过水了。
3
姜用刀拍过,蒜去皮,葱打个结,火腿切片,待用。
4
把鸭子放入压力煲内胆里,放入一瓶啤酒,姜蒜,八角,火腿片,少许白醋,放入压力煲压上15分钟的样子。
5
取出鸭子，放入大的沙锅，或者用我这样的汤罐里，下面铺上香菇木耳，莲子，放进鸭子，放入笋干，还有红枣，葱结，适量的盐，少许白糖。
6
因为是老鸭，所以不容易煮透，小火慢熬，我又用了三个半小时熬制。