肉沫煮什么汤好喝

Question

如题所述

Answer 1

瘦肉150克、鲜山药1根(也可以用干山药30克代替)、茯苓15克、莲子15克(也可以用红莲子)、芡实15克、姜片少许、陈皮1片
第一步：
提前把莲子和芡实放入碗里，加水浸泡2个小时。接着，把准备好的鲜山药削一下皮，冲洗干净后，再切成小块，放入大碗，加清水浸泡防氧化。(注：削山药皮时，可以用一个袋子套住一端，手抓袋子就可以避免手痒问题)
第二步：
把准备好的瘦肉清洗干净，切薄片，切时不要切断，整块切好，再转过来，反方向继续切，切成这个样子，可以更好去除血水。本来做瘦肉汤，是要买猪展肉的，去市场没看到有猪展肉，就买了这个。
第三步：
准备一个干净的锅，加一些清水，把切好的瘦肉丢入锅里，加两三片姜片和少许料酒去腥味，开大火烧开，焯水断生，去除瘦肉里面带腥味的血水，大概焯水两三分钟就可以捞起来，投入清水中，再清洗两遍，清洗干净就可以了！
第四步：
准备一个炖锅，锅里也要先加一些水，再放入洗干净的炖盅。接着，把鲜山药、泡了两个小时的连子和芡实、瘦肉、茯苓一起倒入炖盅里，再加入3片姜片和一片陈皮，倒入3至5碗温开水，我这炖盅似乎有点小，最多能炖三碗汤。(注：加水不要超过炖盅的八分满)
第五步：
先把炖盅盖盖上，再把炖锅盖也盖上，开始炖制2个小时。两个小时后基本就炖好，打开盖，只需按个人口味加入少许盐，用勺子翻拌并混合均匀就可以了。
第六步：
炖好的第一时间，就是拿个小碗盛上一碗，晾至温热就可以给我家孩子喝了！这样炖出来的瘦肉汤，其汤水清淡鲜美又不油腻，营养好喝又不上火，还有健脾胃、润火又祛湿的饮用好处！喜欢的朋友们就点个赞吧！

Answer 2

肉沫煮汤好喝，最有名的是皮蛋廋肉粥，里面就有廋肉沫。把皮蛋切成碎末，把廋肉沫炒熟，把大米洗净倒入锅里，开火熬制，到大米成粥，这时倒入皮蛋和廋肉沫，撒上盐，鸡精。关火皮蛋廋肉粥就做好了。

Answer 3

肉末丝瓜汤

原料：丝瓜、肉末、蒜瓣、白胡椒粉、猪油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、将食材改好刀。

第2步、热锅放猪油。

第3步、放蒜末煸香，放丝瓜。

第4步、放肉末翻炒匀。

第5步、丝瓜稍炒软点，倒入水。

第6步、大火煮开，丝瓜透明点，放入盐。

第7步、胡椒粉，生抽，翻匀起锅。

第8步、成品。
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