虾仁炒丝瓜，虾鲜瓜甜，烹炒无需加其它调料，一颗大蒜，就能让这俩的味道结合，发挥到极致，吃过的无不说极好。
新鲜虾，要简单做！
我家做虾，除了酸甜虾，少有将虾壳去了再烹饪。也有可能是我家吃虾的烹饪方法单一，要么清灼，要么就是葱姜蒜酱油烧。我爹认为这些新鲜的海鲜，花样多了，没本味。
酸甜虾是近几年，我爹为了迎合小朋友跟大朋友的口味制作的，一般只有年节假才会吃，平时嫌麻烦。我觉得我爹上述那些什么花样多的言论，可能是为了偷懒“编的”，虽然那些简单煮的虾也很好吃。
老妈寄的虾，好好吃！
上图丝瓜炒虾中的虾，是家中老母亲让小弟带的，老妈虽然总是杠我爹，但是在吃东西这方面，很是赞同。他俩一致认为，无论外面的东西价格多贵，味道多好，定是没有自家东西好，尤其是海鲜，这俩老同志搭档出海20余年，向来对自己捕的海货甚是自信。
但不得不说，老同志出马，品质还是有保证，除了一两次邮寄时间过长，导致冰冻的海鲜软化，口感不佳之外。其余从家里寄过来的海虾，海鱼的味道很好，胜过在本地菜市场买的，少了股“土腥味”，鲜味就纯了起来。
吃过之后，我发了微信给老妈（她用我爹的手机跟我们聊天），说这次的虾包装得好，到了还很新鲜，口感又脆，很香鲜。
她颇有两分小得意：“这个是他们本地自己抓的，咸水虾，托你姑留的，你姑还特地去了虾头脏脏的东西，当然是好吃的伐！”
丝瓜炒虾的做法！
这道菜做起来，除了去虾壳费点时间，步骤很是简单。发现我做菜的步骤都很简单......
只要原材料好，火候不瞎搞，基本是往好吃了走！
具体步骤：
1、虾去壳，可以留下虾尾部分不去壳，也可以去掉，主要是我觉得虾尾壳比较难去，而且留着也好看。去壳后的虾开背，去除虾线（其实不取也可以）。
2、丝瓜去皮切块，拍两颗大蒜。我个人不太喜欢丝瓜皮，所以都去得很干净，发现菜市场的阿姨帮忙去皮都是去一些留一些。以前读书的时候，食堂的丝瓜的皮也是去不干净的，这个可以看个人口味留存。
3、热锅热油，炸虾，注意油温起码要6-7成热，虾炸至变红，虾背开花，虾尾翘立即可。不讲究酥脆，不用裹粉不复炸。因为我们在家里做饭，可以少点油，改成煎炸，慢一些就是了，炸虾剩下的油炒丝瓜也不错。我用的油基本铺了个底，但炸完还是剩下些油
4、把虾捞起来，用炸虾剩下的油来炒丝瓜，如果你剩下的油还很多，那要看情况把油捞起来一些。
5、丝瓜炒软，炒丝瓜的时候就放适当的盐，注意炒瓜的火要温火，因为刚下锅的瓜出水少容易粘。可以放适量清水，如果家里这时候炖汤可以放汤水。丝瓜炒软后将先前炸好的虾放入锅中，一起炒煮。翻炒均匀，烹煮1-2分钟就能起锅装盘。
这个菜可能是我的近期最佳，突然又找到了一个跟虾肉很是搭配菜，丝瓜！强烈推荐各位有空去试试这道菜，嘿好吃！
最后感谢我老妈的投喂，各位小伙伴吃虾都是怎么做的，欢迎评论区分享！