干煸糍粑鱼怎样做，吃完还想吃，一家人都赞不绝口？

Question

如题所述

Answer 1

干煸糍粑鱼怎样做，吃完还想吃，一家人都赞不绝口？

长大以后，成家了，远嫁他乡了，男性的亲人不太喜欢吃鱼，实际上不能说她们不喜欢吃，仅仅她们感觉鱼里刺过多，她们不容易吃，怕鱼刺卡着了，嫌麻烦，即便吃鱼，她们只吃基本上没有什么小刺的鱼。可我喜欢吃有刺的鱼，那样才感觉自己吃的是鱼。

妈妈做鱼是大神，尤其是虾丸，外边卖的压根无法和她做的比，这一技艺我学了，但是我不想出手，由于太麻烦了。很久没吃鱼，今日购买了鲶鱼，做一道干扁糍粑鱼，自小喜欢妈妈把鱼这样做给大家吃，又香又下饭菜。每一次一盘上菜，这道鱼是最开始光碟的。

第一步

把你喜欢的鱼剁碎鱼块，我这儿用的是鲶鱼，加适量的盐、生抽酱油、老抽王、十三香、麻椒、姜片、葱段，充足的抓拌匀称，腌渍2个钟头之上。

第二步

把腌渍好的鱼，摆散掉来，放到空气流通的位置吹干。一般是今日吹干，明日就可以做着吃，吹干前的鱼类更为的紧实。

第三步

提前准备点蒜泥、生姜沫、麻椒和葱段。锅中放适量的油，放进鱼块，煎至四面松脆预留。留有煎鱼的油，倒进蒜泥、生姜沫、麻椒炒出香味。

第四步

放入鱼块，加适量的冷水、盐、十三香、生抽酱油，盖上盖子闷煮2min。水份收干透，加适量的白芝麻和葱段，翻拨匀称就可以出锅了。

第五步

干扁糍粑鱼，又香又解馋解饿，下酒菜下饭菜都不错，喜欢的朋友可以试试！我就是颤动了味觉，热爱生活，爱美食，喜欢分享日常生活的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，能够关注我！每一天给大伙儿产生家常饭菜！

Answer 2

干煸糍粑鱼

〖材料〗新鲜草鱼1条, 大蒜5瓣,生粉,花椒,盐,生姜,胡椒各适量
青红辣椒各一只,干辣椒6个,小葱2根,菜籽油一大碗,料酒2勺

新鲜活草鱼清洗干净，切块，加料酒，葱，姜，蒜，花椒，盐腌制半小时左右，阴凉处晾干。

起锅加入菜籽油烧热，腌制晾干的鱼块拍点生粉，中火下锅炸制金黄捞出。

（炸鱼的油盛出，后续炒菜可用）

另起锅，下青红辣椒，煸香后给少许油，加入炸好的鱼块，翻炒，起锅装盘即可。
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Answer 3

将鱼剁成长5cm、宽3cm的块，放入小盆中，加入适量的大葱、花椒、姜、干辣椒、盐、料酒，拌成腌制调料。搅拌均匀，轻轻按摩入味。放入密封容器中，然后放入冰箱腌制。将鱼取出，去掉所有腌制的调料，将鱼块放在簸箕上。放在阴凉通风处，晾干。将炸好的鱼块倒入锅中，小火翻炒鱼块。翻炒后倒入调好的酱料，使其均匀包裹在鱼块上，收酱后出锅。撒上熟芝麻，翻炒。晾干后，出锅装盘。

Answer 4

①原料草鱼宰杀制净去除鱼头鱼尾。干煸糍粑鱼的做法步骤1
②芹菜摘洗干净，改刀切段 . 鱼改刀切小块.再码味上浆，腌制三小时（姜蒜葱）再晾晒风干（半湿半干）干煸糍粑鱼的做法步骤2
③锅烧油至6～7成热 入鱼块炸至表面焦黄至熟再沥油。（晒干不用第三步）干煸糍粑鱼的做法步骤3
④滑锅入少许油炒香先入干花椒，干尖椒，姜蒜，芹菜，再入鱼块调味，煸炒至香入少许水撒上芝麻起锅即可。

Answer 5

干煸糍粑鱼，在制作的过程当中，应该先将锅中放入食用油，将干辣椒和蒜炒香，最后再放入处理好的鱼翻炒，让鱼变熟就可以。