第1个回答 2022-08-26
┄【槐花馅包 子】┄
槐花做包 子,软绵绵,香喷喷,热气腾腾,咬上一口,洋槐花特有的清香混合猪肉的香味简直是让人欲罢不能,真是太好吃了。
〖 食材清单 〗
主食材:50克干槐花、一块猪肉
面团:中筋面粉400克、酵母4克、白糖3克、温水200克
调料:葱姜蒜、2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把虾米、1把葱花
〖 制作步骤 〗
1、我们先把50克干槐花清洗干净,然后给它加热水泡30分钟;
2、这个时间我们刚好来发面:中筋面粉400克、酵母4克、白糖3克、温水200克,用筷子搅拌到没有干面粉后上手揉面,我们给它揉光滑后盖上保鲜膜醒发至2倍大;
3、这时候槐花也泡好了,我们先把里面的水分挤出来
接着准备一块猪肉,切成小块儿后用绞肉机打成肉泥,倒出来后我们就可以开始调馅儿了;
4、先把槐花也加进来,然后加葱姜蒜增香提味去腥
再来2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把虾米、1把葱花,然后给它搅拌均匀后腌半个小时,让味道更好的融合在一起;
5、肉馅儿腌好后面团儿也发好了,我们先给它揉搓排气,然后取出来搓长条后分小剂子,每个小剂子都用手掌压一下,接着我们就可以开始擀面了,擀成中间厚边缘薄的包 子皮;
6、包上一大勺腌好的肉馅儿后就可以开始包了,今天来做柳叶包,第一步先捏往里推一下,然后左边捏一下右边捏一下,全部捏完后整理一下就可以了,别人都做柳叶饺子,今儿咱们做个柳叶包,看看蒸出来是不是也一样好看;
7、全部包好后我们给它放到蒸锅里面二次醒发至体积的1.5倍大,醒发好后就可以上锅蒸了,冷水上锅,大火15分钟,关火再焖3分钟;
我们的包 子就做好了,和柳叶饺子相比似乎可爱了不少,胖乎乎的更柔软,看着就特别的喜爱,槐花的清香搭配猪肉的鲜美,就算你多放点肥肉都没有关系,吃起来清爽不油腻,特别的香!
第2个回答 2024-06-25
槐花包子馅的滋味盛宴
春风送暖,槐花飘香,槐花作为春季时令食材,其清香鲜美的滋味令人垂涎。而槐花与包子馅料的巧妙结合,更是创造了一场味觉盛宴。接下来,让我们深入探讨槐花包子馅的制作大全,品味这道春意盎然的美食吧。
选料精良,滋味鲜美
制作槐花包子馅,首要的关键在于食材的选取。新鲜的槐花是至关重要的,选择花色洁白、花瓣娇嫩的槐花,避免采摘过老或有虫害的花朵。包子馅中还需要搭配五花肉,肥瘦相间的五花肉能赋予馅料饱满的口感和浓郁的香味。
焯水去涩,清香依旧
新鲜的槐花采摘后,需要进行焯水处理。将槐花放入沸水中焯烫约1分钟,捞出后迅速过冷水,这一步可以去除槐花中的苦涩味,保留其清香。焯水后的槐花沥干水分,切碎备用。
五花肉煸炒,香味诱人
准备好槐花后,就开始处理五花肉。将五花肉切成小丁,下锅煸炒,直至微微出油,煸炒过程中可加入葱姜蒜爆香,提升馅料的香味。五花肉煸炒后盛出备用。
馅料混合,调味均衡
接下来,将焯水后的槐花、煸炒过的五花肉、香葱、香油、酱油、蚝油、白糖等调味料混合在一起。馅料的调味可以根据个人口味偏好调整,喜欢鲜味浓郁的可以适当多加酱油,偏好清淡口味的可以减少调味料的用量。
包制成型,静候美味
将调制好的槐花包子馅包入和好的面皮中,包制的形状可以根据喜好来决定,常见的有包子、花卷等。包好的槐花包子放入蒸锅中,大火蒸制15-20分钟,直至包子皮熟透即可出锅。
品味春日,回味无穷
槐花包子出锅后,香气四溢,令人垂涎三尺。包子皮软糯弹牙,内部的槐花馅鲜美清香,五花肉肥而不腻,每一口都让人回味无穷。槐花包子既保留了槐花的清香,又融合了五花肉的浓郁,是一道不可多得的春日美食。
贴心小贴士
在煸炒五花肉时,可以加入少许花椒粉,增添馅料的鲜香味。
槐花馅料中还可以加入木耳、胡萝卜等其他蔬菜,丰富口感和营养。
蒸制槐花包子时,注意火候的控制,大火蒸制可以避免包子皮回缩,保持饱满的外观。
槐花包子不宜长时间存放,蒸好后尽快食用,口感最佳。
春风拂面,槐花飘香,槐花包子馅的制作过程是一场味蕾的探寻之旅,让我们用心挑选食材,细心调制馅料,在烹饪中感受春日的鲜美,品味这一道舌尖上的春日盛宴吧!