槐花包子馅做法大全

Question

如题所述

Answer 1

槐花蒸包子是胶东最经典馅料，每次出锅总会吃上3个，又香又过瘾

5月初夏的季节，也是一个美丽的季节，槐花飘香，绿树成荫。每天和朋友们散散步聊聊天，聊天的内容也是五花八门，当然聊的最多的还是吃。

北方的主食毫无疑问就是包子馒头，今天和大家分享用这个季节特有的食材做包子，馅鲜美柔软超好吃，错过了可就等明年喽！槐花飘香，自然就是槐花入菜，东北的朋友问我，为啥山东会吃槐花？吃槐花要追朔到战争困难的年代，青黄不接的时候，槐花可谓是解决了大多数劳苦人的温饱问题。现在当然不是为了吃饱，而是为了尝尝槐花的鲜美味道。用槐花蒸包子，是胶东地区最经典的馅料，还是和婆婆学会的，它们俩组合，做出来的包子鲜美好吃，每次出锅总会吃上3-4个，真是吃的又香又过瘾。

材料：面粉，酵母粉，肉馅，槐花，韭菜，葱，姜，酱油，盐，花生油。

做法：

1，面粉加入酵母粉和水，和成软硬适中的面团，静置发酵约1-2小时，成蜂窝状即可。

2，肉馅放入葱，姜，酱油，盐拌匀，再加入花生油拌匀。

3，把槐花洗净剁碎。

4，加入到馅料中，搅拌均匀腌渍一会，这样馅料会更好吃。

5，再把韭菜摘洗干净，放入到馅料中。

6，充分的搅拌均匀，包子的馅料就做好了，下面准备揉面。

7，面团揉匀，揉的面团越好越光滑，蒸出的包子就会越好，揪成小剂子，擀成包子皮，包子皮不要太薄。

8，拿一个皮放入馅料，馅料的多少以自家的喜好为准，肉馅的包子尽量不要馅料太多。

9，顺着边，用手收口捏紧包子就做好了，放到篦子上，盖湿布进行二次发酵约30分钟。

10，锅里放入冷水，把二次发酵好的包子放上，大火蒸25分钟，包子熟透开锅拿出。

11，包子趁热最好吃，一次吃不完可放凉冷藏保存，随吃随热一下，方便快捷，作为早餐配上粥最棒了。

叨叨：

1，面团尽量发酵好，二次发酵不可少，不然包子皮会发硬。

2，槐花发甜，不要放的太多，太多了包子馅的味道会甜度大。

3，蒸包子用不锈钢锅蒸尽量要冷水上锅，这样包子不会被蒸馏水噗到。如果是竹篦子或是草帘锅盖，那就可以热水上锅，因为蒸馏水可以被吸掉，就不会噗到包子而形成死面包子。

Answer 2

┄【槐花馅包 子】┄

槐花做包 子，软绵绵，香喷喷，热气腾腾，咬上一口，洋槐花特有的清香混合猪肉的香味简直是让人欲罢不能，真是太好吃了。

〖 食材清单 〗

主食材：50克干槐花、一块猪肉

面团：中筋面粉400克、酵母4克、白糖3克、温水200克

调料：葱姜蒜、2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把虾米、1把葱花

〖 制作步骤 〗

1、我们先把50克干槐花清洗干净，然后给它加热水泡30分钟；

2、这个时间我们刚好来发面：中筋面粉400克、酵母4克、白糖3克、温水200克，用筷子搅拌到没有干面粉后上手揉面，我们给它揉光滑后盖上保鲜膜醒发至2倍大；

3、这时候槐花也泡好了，我们先把里面的水分挤出来

接着准备一块猪肉，切成小块儿后用绞肉机打成肉泥，倒出来后我们就可以开始调馅儿了；

4、先把槐花也加进来，然后加葱姜蒜增香提味去腥

再来2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把虾米、1把葱花，然后给它搅拌均匀后腌半个小时，让味道更好的融合在一起；

5、肉馅儿腌好后面团儿也发好了，我们先给它揉搓排气，然后取出来搓长条后分小剂子，每个小剂子都用手掌压一下，接着我们就可以开始擀面了，擀成中间厚边缘薄的包 子皮；

6、包上一大勺腌好的肉馅儿后就可以开始包了，今天来做柳叶包，第一步先捏往里推一下，然后左边捏一下右边捏一下，全部捏完后整理一下就可以了，别人都做柳叶饺子，今儿咱们做个柳叶包，看看蒸出来是不是也一样好看；

7、全部包好后我们给它放到蒸锅里面二次醒发至体积的1.5倍大，醒发好后就可以上锅蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟；

我们的包 子就做好了，和柳叶饺子相比似乎可爱了不少，胖乎乎的更柔软，看着就特别的喜爱，槐花的清香搭配猪肉的鲜美，就算你多放点肥肉都没有关系，吃起来清爽不油腻，特别的香！

Answer 3

槐花包子馅的滋味盛宴
春风送暖，槐花飘香，槐花作为春季时令食材，其清香鲜美的滋味令人垂涎。而槐花与包子馅料的巧妙结合，更是创造了一场味觉盛宴。接下来，让我们深入探讨槐花包子馅的制作大全，品味这道春意盎然的美食吧。
选料精良，滋味鲜美
制作槐花包子馅，首要的关键在于食材的选取。新鲜的槐花是至关重要的，选择花色洁白、花瓣娇嫩的槐花，避免采摘过老或有虫害的花朵。包子馅中还需要搭配五花肉，肥瘦相间的五花肉能赋予馅料饱满的口感和浓郁的香味。
焯水去涩，清香依旧
新鲜的槐花采摘后，需要进行焯水处理。将槐花放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水，这一步可以去除槐花中的苦涩味，保留其清香。焯水后的槐花沥干水分，切碎备用。
五花肉煸炒，香味诱人
准备好槐花后，就开始处理五花肉。将五花肉切成小丁，下锅煸炒，直至微微出油，煸炒过程中可加入葱姜蒜爆香，提升馅料的香味。五花肉煸炒后盛出备用。
馅料混合，调味均衡
接下来，将焯水后的槐花、煸炒过的五花肉、香葱、香油、酱油、蚝油、白糖等调味料混合在一起。馅料的调味可以根据个人口味偏好调整，喜欢鲜味浓郁的可以适当多加酱油，偏好清淡口味的可以减少调味料的用量。
包制成型，静候美味
将调制好的槐花包子馅包入和好的面皮中，包制的形状可以根据喜好来决定，常见的有包子、花卷等。包好的槐花包子放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直至包子皮熟透即可出锅。
品味春日，回味无穷
槐花包子出锅后，香气四溢，令人垂涎三尺。包子皮软糯弹牙，内部的槐花馅鲜美清香，五花肉肥而不腻，每一口都让人回味无穷。槐花包子既保留了槐花的清香，又融合了五花肉的浓郁，是一道不可多得的春日美食。
贴心小贴士
在煸炒五花肉时，可以加入少许花椒粉，增添馅料的鲜香味。
槐花馅料中还可以加入木耳、胡萝卜等其他蔬菜，丰富口感和营养。
蒸制槐花包子时，注意火候的控制，大火蒸制可以避免包子皮回缩，保持饱满的外观。
槐花包子不宜长时间存放，蒸好后尽快食用，口感最佳。
春风拂面，槐花飘香，槐花包子馅的制作过程是一场味蕾的探寻之旅，让我们用心挑选食材，细心调制馅料，在烹饪中感受春日的鲜美，品味这一道舌尖上的春日盛宴吧！