生活中，哪些小技巧，能够在炒菜的时候减少大部分的油烟？

Question

如题所述

Answer 1

生活当中在炒菜的时候会产生大量的浓烟，而这些油烟当中会有一些有害物质，对于人体的健康来说是极为不利的，其中是有一些致癌物质的，所以生活当中也是有一些小的技巧，可以帮助在炒菜时尽可能的减少大部分的油烟。在炒菜的时候最好用第1次使用的油不要用煎炸过的油纸，否则也会让炒菜的油烟变得更多，对于人体健康来说也是极为不利的，尽可能的选择大品牌的食用油，这样的油也会更加的健康，没有杂质存在，在炒制的时候也不会有大量油烟的产生。在炒菜前就一定要先将抽油烟机打开，并且定期的对抽油烟机进行清洗，这样也是能够减少油烟的出现。

平时在做菜过程中，选择健康的控制方式，避免大火爆炒或者过火炒菜，也不要等到油开始冒烟才下锅开炒，这个时候会产生大量的油烟，可以选择用蒸煮的方式来代替油炸或者煎烤，这样也是能够更好地锁住食物的营养物质，也能够减少用油量。或者在炒菜的时候可以选择耐热一些的油，比如橄榄油等这些油在炒的时候也能够减少大量油烟的出现，所以尽可能地选择用油少温度低的烹饪方式。

在做饭的时候要尽可能的保持厨房空气是通风的，及时打开窗户，这样才能够帮助油烟的排出，而且有利于让燃气充分的燃烧，也能够减少油烟的出现，在炒完菜之后，可以先将油烟机开一会儿，这样能够保证油烟完全的排出，也能够减少厨房空间当中的油烟残留。

最后因为我们国家的做饭方式原因会产生大量的油烟，如果长期处于这种厨房环境当中，难免会对身体造成一些伤害，所以就需要通过一些方式来减轻油烟。

Answer 2

1.炒菜时油温不要过高,不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。2.选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油,小市场里销售的自榨食用油,以及农村地区普遍食用的食用油,颜色均比较深,且含有大量杂质,而这些杂质的存在,会加速油烟的产生。3.要及时清理锅里锅外的油垢,油烟有一部分是油脂过热产生的,另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此,锅灶要及时、彻底地清洗。4.抽油烟机通风要顺畅,不要为了节约而不安装抽油烟机,定期要对抽油烟机进行清洗维护,保证唤起设施的工作效率。

Answer 3

在炒菜的时候不要使用太高的油温，油到七八成热的时候就可以放入蔬菜了，对于油的选择，我们尽量选择一些大品牌的食用油，一些含有大量杂质的食用油会加速油烟的产生，而且也要及时清理锅内的油垢，炒完一道菜之后把锅洗了再炒第2道菜。

Answer 4

一定要打开油烟机或者集成灶，而且在炒菜的时候油温不要太高， 选择的食用油一定要选择大品牌的，在烹饪过程中，温度尽量不要超过170度，一定要选择不粘锅或者铁锅。