曼玲粥铺被曝豆浆内满是蟑螂，食品安全方面为何频出问题？

Question

如题所述

Answer 1

商家缺乏社会责任感，职能部门管理不到位，社会监督缺失，无疑是食品安全问题屡禁不止的根本性原因，尤其是粥铺之类的快餐商家，根本不具备完善的食品安全管理机制，通常都是自成一派的管理方式，在经营过程中出现食品卫生甚至安全问题也就在所难免。社会责任感的缺失，已经成为食品经营企业的普遍现象，只不过粥铺之类的快餐店尤为严重，毕竟商家并没有雄厚的经济实力制定和运行食品健康和安全的管理机制，出现问题也就不可避免。

职能部门在餐饮企业的管理工作中，以罚代管已经成为普遍现象，在没有出现问题之前，没有对商家和企业进行细致的检查督导，而是等到出现问题以后动辄就是数额不等的罚款。如果商家能够承受罚款金额，就会交纳以后继续经营，反之则会关门大吉，但可能存在的食品健康和安全隐患并没有根除，这也是食品安全领域问题频出的主要原因，说明相关的职能部门缺乏科学工作机制和契合社会发展趋势的管理理念。

相比较职能部门的管理，公众的社会监督具有更大的震慑力，但当今社会已经进入到快节奏时代，餐饮商家和企业的客户群体，原本就不会投入太多精力关注食品卫生和健康，即便偶尔有所发现，也会本着多一事不如少一事的态度，选择接受商家赔偿而草草了事，这也就在无形之中对商家形成了包庇。在社会监督名存实亡以后，餐饮商家和企业自然也就无所顾忌，即便是存在一些不严重的违规现象，因为缺乏监管也不会改进，这也是食品安全问题屡禁不止的诱因。

综上所述，造成食品安全方面问题不断的原因虽然错综复杂，但缺乏健全而科学的管理机制，才是需要引起重视的客观现实，无论是商家的自我管理还是职能部门的科学化管理以及公众的主动式社会监督，都需要融入完善的管理体系才能发挥应有作用。当然，任何一个系统工程的构建都是极为繁琐和漫长的，短期内想要彻底遏制食品安全问题也并不现实。

Answer 2

我国食品安全监管工作比较滞后，监管工作重审批，轻监管。处罚力度不够，执法缺乏威慑力，客观上助长了这些食品安全违法违规行为的发生。要加大监管力度，杜绝食品安全问题出现。

Answer 3

因为监管不力，很多地方的监管部门没有做到突击检查和定期检查，导致商家在食品安全方面懈怠。

Answer 4

食品安全卫生问题评出，还是因为我国对相关涉事企业的惩处力度不够，如果处罚力度够的话，肯定不会这样。