干炸鲜蘑菇如何做，比吃肉还香，大人小孩都喜欢吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

干炸鲜蘑菇如何做，比吃肉还香，大人小孩都喜欢吃呢？

今天分享的这道平菇的做法，一点肉也没放，几元做一盘，用干炸的做法，吃起口味像肉，外酥里嫩，比吃荤更香，大人小孩都爱吃，下酒菜下饭菜都很好，当零食还可以，下边分享下作法：

【干炸鲜蘑】所需资料：平菇1斤、蛋1个、盐油适当、白胡椒半茶勺、姜粉半茶勺、鸡精或是味精适当、木薯淀粉4-5汤勺、作法流程：

第一步

把平菇切去根处，然后把平菇掰成条。锅中添加水烧开了，下入平菇绰水，把平菇绰水至变松，将蘑菇捞出。把蘑菇捞出后，放进凉水找凉。把蘑菇捞出后，用把手蘑菇攥下水份，放进碗内，添加白胡椒、姜粉、盐、少量鸡精或是味精都能够，翻拌。

第二步

磕入一个鸡蛋，再倒入木薯淀粉。拿筷子搅拌，木薯淀粉呈粘稠，包裹在平菇上。假如糊较为稀，加上些木薯淀粉翻拌。锅中添加油加热至6-7成热，把蘑菇逐一下入锅中烹制，假如剩余油很少，把蘑菇分两支烹制，将蘑菇炸至定形后，用大勺把粘连在一起的蘑菇拨散掉，将蘑菇捞出。

第三步

把锅中温度升到7-8成热，下入蘑菇再炸，将蘑菇表面炸至酥香，色调金黄色，将蘑菇捞出沥油，装到盘内，直接吃就行了，还能够加上香辣或是烧烤蘸料，用炸好的蘑菇蘸食。

小提示：蘑菇条不必撕得过细，蘑菇绰水后，会出现缩水，将蘑菇捞出沥油，装到盘内，直接吃就行了，还能够加上香辣或是烧烤蘸料，用炸好的蘑菇蘸食蘑菇撕过细吃起口味不太好。蘑菇要炸二遍，头一遍把蘑菇炸定形，第二遍把蘑菇炸酥香，那样炸成的蘑菇外酥里嫩。

Answer 2

将蘑菇洗干净之后，用手攥干蘑菇中的水分并裹入一定量的面粉放油锅中进行炸就可以了，出锅后撒入孜然粉和辣椒粉就可以食用了。

Answer 3

啊呀，香喷喷的干炸鲜蘑菇，香脆可口，比肉还好吃，大人小孩都抢着吃！现在就让我来教你这个神奇的秘诀吧。
我们需要挑选新鲜饱满的蘑菇，洗净切成大小均匀的片状。然后，准备一个大碗，里面放入适量的淀粉和面粉，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀成糊状。把蘑菇片裹上一层薄薄的糊浆，放一边备用。
接下来，起锅热油，油温升高后，放入裹好糊浆的蘑菇片，中小火炸至金黄酥脆。捞出控油，沥干即可。
嘿！别急着吃，还有最后一步哦！起锅，放少许油，加入蒜末和姜末爆香，然后倒入炸好的蘑菇片，翻炒均匀。最后撒上葱花和芝麻，再淋上少许生抽和蚝油，翻炒入味即可出锅了。
香喷喷的干炸鲜蘑菇就做好啦！外酥里嫩，香气四溢，每一口都是鲜香十足。大人小孩都爱吃，让你吃一次就忘不了。
小贴士：
蘑菇切片时薄厚均匀，这样炸起来才更酥脆。
裹糊浆时不要太厚，薄薄一层就够了，太厚容易糊。
炸的时候油温不要太高，中小火慢炸，这样蘑菇片才能均匀上色，酥脆可口。
翻炒时动作要轻，避免蘑菇片破碎。
喜欢吃辣的小伙伴可以在炒的时候加点辣椒，味道更棒哦！
做好了一定要趁热吃，搭配米饭或馒头，都是绝佳的享受。快去试试吧，保管你吃到停不下来！

Answer 4

首先我们把蘑菇处理好之后裹上面糊。然后放到油锅里炸一次。然后再放到油锅里炸一次。两次一般能保证酥脆，出锅后撒上烧烤料就好。

Answer 5

把蘑菇用水焯一遍，用纸吸干水分，并且下油锅炸。