羊肉是很补身体的，包饺子的时候该怎么调馅？

Question

如题所述

Answer 1

羊肉是很补身体的，包饺子的时候该怎么调馅？羊肉胡萝卜饺子；所需食材；主料：羊腿肉500克 胡萝卜250克 面粉500克；辅料：姜末 50克 葱末50克；鸡蛋一个；调料： 精盐5克 花椒5克 胡椒粉3克 料酒15克；鲜味酱油20克 香油25克 味精3克；制作步骤；羊肉洗净剁成细粒儿；胡萝卜同样切成小；粒或者擦成细丝后切成小粒：花椒用开水泡成花椒水。

拌馅：羊肉末加入姜末、葱末、盐、胡椒；粉、料酒、酱油、花椒水顺一个方向快速搅打、然后加入鸡蛋液香油拌匀、最后加入胡萝卜粒拌匀既成。饺子皮制作；面粉依次少量加入250克水，打成絮状至没有干粉，然后揉成面团醒20分钟继续揉光再醒10分钟，醒好后揪成剂子擀皮包馅就可以煮着吃了。注意：羊肉膻味重，所以加入花椒水去膻味，还可以加大姜末用量去腥。同样的方法可以制作羊肉韭黄饺子，羊肉茴香饺子，羊肉大葱饺子，羊肉香芹饺子等。

羊肉和生姜，大葱一起绞碎；打入一颗鸡蛋（那样调出来的肉馅会更嫩）加入料酒去腥，生抽、蚝油、五香粉、盐、鸡精、麻油、食用油调味，一点老抽上色，准备凉开水少量多次加入顺一方向搅拌，整个过程会感觉到越来越吃力，直到肉馅变成肉泥状，放一旁腌制30分钟。然后就可以放入切好的香菜碎了，搅拌均匀就可以包饺子啦！这样做出来的馅料非常好吃，咬一口汁液满满，满口留油，香菜也能中和羊肉的膻味，非常好吃，可以试试哦。羊肉这东西比较膻，所所以一般而言都是加洋葱为辅料，羊肉剁好馅和洋葱末一起加盐巴，鸡精，耗油腌制，像香油这些可以根据自己口味添加。馅弄好了，包水饺就很简单了。

Answer 2

我觉得羊肉胡萝卜馅最好吃的，把羊肉剁成馅儿，胡萝卜切成丝，然后焯水，将胡萝卜剁碎，然后把胡萝卜和羊肉放到一起，放上葱姜生抽，蚝油，味极鲜，盐，鸡精，味精，十三香，进行均匀搅拌就可以了。

Answer 3

在包饺子的时候，要把羊肉用绞肉机搅碎，然后在容器里放入适量的食用油，进行有效调和，加入盐，花椒，大料，味精，香油等调味品，然后均匀搅拌，再适量加入一些胡萝卜丝，这样会使得羊肉饺子的口感更好。

Answer 4

用羊肉包饺子的馅儿应该再加入一些胡萝卜丝，而且放入适量的葱末姜末，再加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精搅拌起来，这样调出来的饺子馅儿就会非常的好吃。