我老家的农民还在烧柴禾做饭。
从古到今，都是用柴禾煮饭是正常的，农民不用柴禾煮饭，用什呢？柴禾煮的饭很香，很好吃，香喷喷的，吃了那个饭让人无法忘怀，每当吃饭，就会想起老家柴禾做的饭。
农村每当农忙季节，农民都要把柴禾晒的干干的，很辛苦的，不晒干是湿的，背回去烧不燃，大太阳出来了，农民就带着草帽，穿着长袖出去，趁着天气好，把柴禾晒干，太阳很大，农民不怕晒，不怕热，到了晚上就背回家，把柴禾一捆一捆的绑好放在那里，不让雨淋。
随着 社会 进步，家家户户都过上好日子， 社会 改革开放，年轻人出去打工了，挣的钱回来都按天燃气了，也可以用电饭锅煮饭，每到过年了年轻人才回来，年轻人怕麻烦就用天燃气煮饭，每当过完年年轻人走了，老年人不习惯用天燃气，还是用柴禾煮饭。
老年人不是不习惯，而是节约，用天燃气煮饭费钱，所以还是选择柴火煮饭，柴火煮饭的确是香，烧的柴禾可以做肥料，比国家卖的肥料还好，柴禾烧的叫做农家肥，它的用处很多。
到了育苗时，把它弄来做底肥，可以使土松软，不硬块，不管种玉米，育秧苗，红薯苗，等一切都离不开它，不管什么农作物长虫了，把柴禾肥洒在上面，虫子就死了，庄稼可以不打农业，就可以吃到绿色食品，绿色食品吃了很少生病，有益无害。
农民喜欢用柴禾做饭，又节约钱，又可以吃上绿色食品。
在的还在烧柴禾做饭。我们家祖祖辈辈都柴火做饭，烧柴火做饭吃了长命百岁，因为烧柴火做饭是铁锅做饭，吃了不得缺铁性贫血病。不缺铁，不缺钙。祖祖辈辈长命百岁。
老家砍柴割草方便得很。 老家在湘南山区，叫做“罗霄山脉南端与南岭山脉北麓”，是一个群山环抱的地方。村庄处在两座高高的山岭之中，一条小河由北向南从村边流过，一年四季气候分明。可以说，这里开门见山，满目青山，流水潺潺。老家人祖祖辈辈烧柴火做饭，现在砍割和柴草也是顺手捡来，为什么不烧柴火做饭呢？
老家人习惯了烧柴火做饭。 老家距离镇政府二十公里，有修通了四米五宽的水泥马路，距离县城七十多公里，也有水泥马路同行，但弯弯曲曲，翻山越岭的，老人们坐车去县城，稍不注意便晕车。年轻人基本进城打工了，留下的便是老人（小孩也进城读书了）。年轻人过年过节回来后一般是从镇里买一罐液化气回家做饭，而这是年轻人的事，老年人却是习惯了烧柴火做饭。
老家人认为烧柴火做饭好处多。 老家人觉得烧柴火做饭好吃，烧柴火做的饭很香。烧柴火成本低，当前屋后砍柴割草方便的很。而要到镇里或县里买液化气回家来，那成本多高啊！况且年人家怎么去搬这罐煤气啊！也有人说用电不是很方便吗？但那可是“电老虎 ”啊！农村人几人天天用得起电做饭？再说用安全隐患多呢。
在老家，烧柴火做饭后的柴火灰是很好的农家灰。 菜地里每年用柴火灰种菜，蔬菜长得又快又好。也不用打农药什么的。
要改变老家烧柴火做饭的习惯怕是不那么容易的。这需要进一步让老家人明白“绿水青山就是金山银山”的道理，这需要基层组织对山山岭岭依法管理。但不论如何，只要环境没有受到破坏，为什么要改变老家人烧柴火做饭的习惯呢？
在我的老家农村，人们依旧在烧柴火做饭，只是在夏天最热的时候，用液化气或者电磁炉，毕竟，那些东西都是不用花钱买的，而天然气个液化气，在大多是收入很低的心里，感觉很贵，他们实在是不舍的花钱买气做饭。
收入决定消费水平！
我生在农村、长在农村，现巳七十古稀之年，从我记事起，我家全是靠烧柴或茅草火煮饭炒菜，人老了砍柴不行了，粗柴破不开，茅柴梱为难，常年全靠烧小麦杆和油菜杆煮粥喝。热天煮粥几为难，寒冬腊月多舒服，一可用来煮粥喝，二可用来身烤火，三可用来能照明。
其实现在农村农民用柴煮饭炒菜的也很少了。他们在外面基本上大有发展、发了大财，一般煮饭妙菜全部都用煤气或电磁炉，烤火用的是电炉，床上睡觉用的是电毯，过着美丽幸福快乐的生活。一样的人一样的天，人比人气死人………
夏末骑行穿过成都郫都区原生态乡村看见一座老房子，很稀少了。仍旧用柴火灶台做饭，大爷一人单住，儿女条件都不错。大爷恋旧还是住和老伴儿生活几十年的旧居不愿搬离，他说金窝银窝不如自己狗窝，自由自在搞惯了。
我老家大秦岭南边，遍山都是树木，烧不完的那种，栎树，黄梨木，红眼子，槐树，各种松树，杨树，桃树，总之枚不胜举。
一九八五年包产到户后又是包山到户，每户都有大片的林木，这些树木都用来种木耳香菇，硬一点的木材用来烧炭，剩下来的都用来烧火做饭。
做饭用柴也有讲究，最上好的要数黄梨木。当地有句歌谣叫‘砍柴要砍黄梨木，嫖姐要嫖当家婆’。尽管是当地早年歌谣，也充分说明了用黄梨木做饭是上等材质。它有油，好烧，火硬，深得农家做饭当家婆的喜爱！
用柴禾做饭，炒菜和用煤气，天然气没法比，它火旺，火硬，做出的饭，菜都香一些。不用火了，做饭的土灶还能保温，一顿饭从头吃到尾都是热乎的。特别是冬天用煤气或天然气，吃慢一点饭菜都冷僵了。
近几年国家搞退耕还林，林木更多了，而家家户户又都住了上楼房，烧火做饭的少了，烧炕的少了，烧木炭早就被国家禁止了。
还有部分留守老人和住土房子的居户仍然保持着用柴木做饭的习惯，但不管怎么用都用不了多少，做饭的灶都新式抽风灶，既省柴又干净卫生，火大火快，饭香菜又美。
我家在河南中部一个农村，农民主要种植小麦玉米，经济作物花生烟叶。由于环保严管，现在烧柴做饭的已经很少了，只有一些老年人不习惯用气，另外是节俭怕费钱，采用烧柴做饭。
我们老家许多人，仍然烧柴火，因为果园每年修剪的技条，端烂的树杆，这都可利用。虽然有电器灶具，但二者兼用。
当然还有柴禾烧饭的，这也是在农村会必然存在的现实，现在农村那么多柴禾，也属于可利用的，农村的经济收入肯定不如城市，大多是留守老人在家，更注重节约，总认为用天燃气花钱多，而且留守老人安全意识不足，使用天然气的安全隐患多也不愿意使用，所以还是有很多留守老人在使用柴禾烧饭。