米线的配料都有哪些

Question

如题所述

Answer 1

米线配料就是米粉，现代工业生产的会加别的淀粉还有食品添加剂。
做法：
1、取大米发酵后磨制而成，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。
2、取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。