第1个回答 2024-05-24
1. 风鹅是大仪镇的特色美食之一。该镇位于苏皖二省四县（市）交界处，拥有悠久的历史，是大仪牛市的所在地。这里的民间传统加工制品种类繁多，其中“大仪风鹅”和“大仪卤牛肉”尤为著名。大仪风鹅是在传统腌制咸鹅的基础上，吸收了中国食文化的精华，融合百家之长创制而成。这种风鹅色泽、香味俱佳，肥而不腻，酥嫩可口，深受消费者喜爱。经过多年的探索和总结，大仪风鹅的加工技术已日趋成熟，其产品特色更加突出。需求量已扩大至扬州、南京、苏南城市、安徽、上海以及北京等地，部分客户甚至一次定购几千到几万只。
2. 卤牛肉也是大仪镇的一大美食。在地方政府的大力引导和支持下，以大仪饭店和一些个体经营大户为支柱，继承并发扬了大仪卤牛肉的传统特色，使其成为别具风味的地方特色产品。全镇每年屠宰并加工牛肉约千头，年销售收入达到300万元，主要销往扬州、仪征、安徽等地。
3. 香旦渗轿干，又称十二圩香干，是大仪镇的“三大名干”之一，历史悠久，深受欢迎。
4. 洲八样指的是滨江城市仪征的沿江土壤独特，物产丰富，尤其是野菜。常见的有芦蒿、芦笋、马兰头、菊花脑、洲芹菜等。
5. 臭豆腐是大仪镇的另一种特色美食。仪征的臭干、臭大元制作精良，加工食用方法多样，深受外来宾客的喜爱。