根据《中华人民共和国个人所得税法》的规定，企业发放给员工的防暑降温费并不属于免税项目。这类费用应被视为员工当月工资薪金的一部分，因此需要依法计算并缴纳个人所得税。高温津贴同样被视为工资收入，按照税法规定，工资和薪金所得必须缴纳个税。只有符合特定条件的补贴和津贴，如政府特殊津贴、院士津贴等，才在免征之列，其他如按照国家统一规定发放的补贴则需计入个人所得税计算范围。
值得注意的是，根据《国家税务总局关于生活补助费范围确定问题的通知》，从福利费和工会经费中给予员工的、人人有份的补贴和补助，不属于免税的福利费范畴，也应纳入个人所得税的计征。这意味着企业发放的防暑降温费，如果是以福利或补助的形式发放，员工在领取时需要缴纳个税。
综上所述，防暑降温费和高温津贴在大多数情况下需要员工承担个人所得税，除非它们符合特定的免税条件。在计算个人所得税时，员工应将这些费用视为工资收入的一部分，确保依法纳税。