十八街麻花以其独特的魅力在美食界享有盛誉。这款小吃选材严格，工艺精湛，呈现出诱人的金黄色泽。其特点是酥脆香甜，口感醇厚，无论是国内还是国外，都能品尝到它的美味。什锦夹馅的十八街麻花更是别具一格，其酥脆而不硬，油润可口，咀嚼间香气四溢，甜度适中，且造型雅致。最令人称奇的是，由于炸制得当，麻花内部干燥无水分，不添加防腐剂，因此在春秋季可以存放长达三个月，即使在炎热的夏季也能保持两个月的美味。只需在干燥通风的环境中放置，麻花的风味和口感能保持数月之久，始终如新，不会出现绵软或变质的情况。每个麻花中都巧妙地夹有一根由桃仁、青梅、桂花等多种配料组成的什锦酥条，这无疑是十八街麻花的一大特色，增添了丰富的层次感和独特的风味。
桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗，秉承传统工艺的百年老字号麻花老店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，并位列其首。