藤桥排骨的做法大全中有哪些适合新手小白的菜谱？

Question

如题所述

Answer 1

藤桥排骨是一道以排骨为主要食材的菜肴，因其在烹饪过程中常常使用藤桥这一特殊的烹饪工具而得名。这道菜品以其鲜香四溢、肉质酥软而受到人们的喜爱。对于新手小白来说，以下几种做法既简单易学，又能保证美味可口。
红烧藤桥排骨
材料：排骨500克，生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、八角、桂皮等。
做法：
a. 将排骨洗净，切成小段，用开水焯水去血沫。
b. 锅中放油，加入糖，小火炒至糖色变深，倒入排骨翻炒至上色。
c. 加入生姜、葱段、大蒜炒香，再加入料酒、生抽、老抽、五香粉、八角和桂皮。
d. 倒入适量的热水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。
蜜汁藤桥排骨
材料：排骨500克，蜂蜜、生抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉、白芝麻等。
做法：
a. 排骨洗净切块，用开水焯水去血沫。
b. 将蜂蜜、生抽、料酒、蒜末、姜末和五香粉混合成腌料。
c. 将排骨放入腌料中，腌制30分钟以上。
d. 烤箱预热至180度，将腌好的排骨放在烤盘上，入烤箱烤制30分钟左右，中途翻面一次，撒上白芝麻即可。
酱烧藤桥排骨
材料：排骨500克，豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜、葱等。
做法：
a. 排骨洗净切块，用开水焯水去血沫。
b. 锅中放油，加入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
c. 加入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒和糖调味。
d. 倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟烂，汤汁收紧即可。
清蒸藤桥排骨
材料：排骨500克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。
做法：
a. 排骨洗净切块，用开水焯水去血沫。
b. 将排骨放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。
c. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至排骨熟透即可。
以上这些做法都比较适合新手小白尝试，因为它们的步骤相对简单，调料也容易掌握。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的比例，就能做出美味的藤桥排骨。总之，在烹饪前将排骨焯水去血沫，这样可以使烹饪出的排骨更加干净、口感更佳。