1
可 乐 红 烧 肉
食 材：
五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油、可乐
步 骤：
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
2
焦 糖 啤 酒 红 烧 肉

食 材：
五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱、姜切
步 骤：
1、五花肉切块在热水里焯过备用。
2、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5、倒入啤酒，没过五花肉即可。
6、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
3
鹌 鹑 蛋 红 烧 肉

食 材：
五花肉、鹌鹑蛋、糖、葱、姜、八角、香叶
步 骤：
1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
3、翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
4、将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
5、大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
6、放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
4
蒜 香 红 烧 肉

食 材：
五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
步 骤：
1、油锅内放冰糖，溶至金黄色。
2、倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3、倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4、倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可
5
板 栗 红 烧 肉

食 材：
五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料
步 骤：
1、五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
2、冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。
6
微 波 炉 版 红 烧 肉

食 材：
五花肉、料酒、酱油、糖
步 骤：
1、五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。
2、取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。
3、放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了
7
土 豆 红 烧 肉

食 材：
五花肉、土豆、葱段、姜片、花椒、大料、陈皮、料酒、绵白糖、生抽、老抽
步 骤：
1、泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
2、炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3、加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。
可 乐 红 烧 肉
食 材：
五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油、可乐
步 骤：
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
2
焦 糖 啤 酒 红 烧 肉

食 材：
五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱、姜切
步 骤：
1、五花肉切块在热水里焯过备用。
2、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5、倒入啤酒，没过五花肉即可。
6、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
3
鹌 鹑 蛋 红 烧 肉

食 材：
五花肉、鹌鹑蛋、糖、葱、姜、八角、香叶
步 骤：
1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
3、翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
4、将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
5、大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
6、放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
4
蒜 香 红 烧 肉

食 材：
五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
步 骤：
1、油锅内放冰糖，溶至金黄色。
2、倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3、倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4、倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可
5
板 栗 红 烧 肉

食 材：
五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料
步 骤：
1、五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
2、冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。
6
微 波 炉 版 红 烧 肉

食 材：
五花肉、料酒、酱油、糖
步 骤：
1、五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。
2、取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。
3、放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了
7
土 豆 红 烧 肉

食 材：
五花肉、土豆、葱段、姜片、花椒、大料、陈皮、料酒、绵白糖、生抽、老抽
步 骤：
1、泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
2、炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3、加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。
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第1个回答 2023-05-18
1.将猪肉煮熟
在锅中烧水下入猪肉煮，然后再加入姜片、小葱、料酒去腥，接着盖上锅盖煮二十分钟，再将蒜叶切成段。
2.把猪肉切成薄片
猪肉煮好后将它切成薄片，然后在锅里烧油下入猪肉煸炒，把肉片炒至微微卷起后下入豆瓣酱和豆豉炒出红油。
3.下入蒜叶翻炒均匀
炒出红油后下入蒜杆炒至断生，然后加入鸡精、白糖一起翻炒均匀，最后下入蒜叶翻炒均匀即可出锅食用。
内容仅供参考并受版权保护
在锅中烧水下入猪肉煮，然后再加入姜片、小葱、料酒去腥，接着盖上锅盖煮二十分钟，再将蒜叶切成段。
2.把猪肉切成薄片
猪肉煮好后将它切成薄片，然后在锅里烧油下入猪肉煸炒，把肉片炒至微微卷起后下入豆瓣酱和豆豉炒出红油。
3.下入蒜叶翻炒均匀
炒出红油后下入蒜杆炒至断生，然后加入鸡精、白糖一起翻炒均匀，最后下入蒜叶翻炒均匀即可出锅食用。
内容仅供参考并受版权保护
第2个回答 2023-05-18
回锅肉是一道色香味俱佳的川菜，下面我为您介绍如何做出有卖相又好吃的回锅肉。
所需食材：
- 五花肉 400 克
- 青蒜 适量
- 小青椒 适量
- 姜末 20 克
- 蒜末 20 克
- 豆瓣酱 40 克
- 辣椒粉 20 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 烧开一锅水，放入五花肉焯水煮至八成熟取出来晾凉。
2. 然后切成片或丝，青蒜切段，小青椒去籽切粒备用。
3. 再热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香出香味后加入豆瓣酱和辣椒粉小火翻炒出红油。
4. 加入肉片、料酒、生抽和盐大火快速翻炒均匀。
5. 最后放入青蒜和小青椒翻炒几下即可出锅。
建议食用时撒上少量花椒粉，口感更佳。
以上是做回锅肉的具体步骤和所需食材，希望对您有所帮助。
所需食材：
- 五花肉 400 克
- 青蒜 适量
- 小青椒 适量
- 姜末 20 克
- 蒜末 20 克
- 豆瓣酱 40 克
- 辣椒粉 20 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 烧开一锅水，放入五花肉焯水煮至八成熟取出来晾凉。
2. 然后切成片或丝，青蒜切段，小青椒去籽切粒备用。
3. 再热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香出香味后加入豆瓣酱和辣椒粉小火翻炒出红油。
4. 加入肉片、料酒、生抽和盐大火快速翻炒均匀。
5. 最后放入青蒜和小青椒翻炒几下即可出锅。
建议食用时撒上少量花椒粉，口感更佳。
以上是做回锅肉的具体步骤和所需食材，希望对您有所帮助。
第3个回答 2023-05-18
1、五花肉放入冷水锅中，大火烧开2分钟后捞出，用冷水冲洗干净。
2、五花肉放锅，加清水（水没过五花肉)，料酒和姜片，大火烧开。
3、加盖，转小火煮至八九分熟，可用筷子插入肉中，能插到底即可，捞起肉片用冷水稍浸，切成薄片。
4、蒜苗切成段，红辣椒切成菱形片。
5、炒锅烧热，下肉片炒至出油，肉片吃不开灯盏窝状，成出。
6、锅内余油中放入豆瓣酱、甜面酱，小火炒至红油。
7、放入肉片略炒。
8、放入蒜苗段、红辣椒，加盐、白糖炒至断生，加味精调匀即可。
2、五花肉放锅，加清水（水没过五花肉)，料酒和姜片，大火烧开。
3、加盖，转小火煮至八九分熟，可用筷子插入肉中，能插到底即可，捞起肉片用冷水稍浸，切成薄片。
4、蒜苗切成段，红辣椒切成菱形片。
5、炒锅烧热，下肉片炒至出油，肉片吃不开灯盏窝状，成出。
6、锅内余油中放入豆瓣酱、甜面酱，小火炒至红油。
7、放入肉片略炒。
8、放入蒜苗段、红辣椒，加盐、白糖炒至断生，加味精调匀即可。
第4个回答 2023-05-18
回锅肉是一道色香味俱佳的川菜，下面我为您介绍如何做出有卖相又好吃的回锅肉。
所需食材：
- 五花肉 400 克
- 青蒜 适量
- 小青椒 适量
- 姜末 20 克
- 蒜末 20 克
- 豆瓣酱 40 克
- 辣椒粉 20 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 烧开一锅水，放入五花肉焯水煮至八成熟取出来晾凉。
2. 然后切成片或丝，青蒜切段，小青椒去籽切粒备用。
3. 再热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香出香味后加入豆瓣酱和辣椒粉小火翻炒出红油。
4. 加入肉片、料酒、生抽和盐大火快速翻炒均匀。
5. 最后放入青蒜和小青椒翻炒几下即可出锅。
建议食用时撒上少量花椒粉，口感更佳。
以上是做回锅肉的具体步骤和所需食材，希望对您有所帮助。
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