小苏打与食用碱的区别

Question

如题所述

Answer 1

小苏打和食用碱都是食品添加剂，但它们在成分、用途和安全性等方面存在差异。

小苏打主要成分是碳酸氢钠，易溶于水，用于食品加工中可以起到膨松剂的作用；而食用碱主要成分是碳酸钠，具有碱性味道，用于肉类加工、面条制作等。使用时需要注意使用量和使用条件，保证安全。