糖尿病人适合吃的水果包括：苹果、樱桃、草莓、猕猴桃等。
解释：
一、低糖水果的选择
对于糖尿病患者来说，选择水果时需要留意其糖分含量。上述的水果，如苹果、樱桃等，属于低糖水果，其糖分含量相对较低，不会迅速增加血糖水平，适合糖尿病患者食用。
二、水果中的纤维含量
这些水果不仅糖分含量低，还含有丰富的膳食纤维，有助于控制血糖水平的波动。纤维能够帮助减缓食物在消化系统中的吸收速度，从而稳定血糖上升的速度。
三. 维生素与矿物质的来源
这些水果是维生素与矿物质的良好来源，对于糖尿病患者的健康具有额外的益处。例如，草莓和猕猴桃富含维生素C，有助于提高糖尿病患者的免疫力；而苹果中含有的多种矿物质有助于维持患者身体的正常功能。
四、适量食用与注意事项
虽然这些水果适合糖尿病患者食用，但也需要控制摄入量。过量食用任何水果都可能导致血糖的升高。此外，建议患者在两餐之间作为加餐食用水果，而不是在餐后立即食用，这样可以更好地控制血糖反应。另外，每个人的身体状况和糖尿病程度都有所不同，因此在食用水果前最好咨询医生或营养师的建议。
总的来说，选择合适的水果并适量食用，是糖尿病患者维持健康饮食的重要组成部分。