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酥肉用什么粉
如题所述
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推荐答案 2024-07-03
酥肉用红薯淀粉和面粉混合成面糊，裹起来炸才会酥脆。红薯淀粉的作用有软化嫩肉的效果，吸水能力也特别强，能够将让酥肉炸的外酥里嫩。酥肉中的猪肉主要含有脂肪、蛋白质、磷、钙、铁、维生素B1、B2等，对人体健康有益处。
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相似回答
酥肉粉
是
什么粉
答：
酥肉粉是一种呈白色的粉末状物体。
其主要配料是红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等
。酥肉是一道具有特色的传统名菜、小吃。其制作过程较为繁琐，故制作起来较为麻烦。做酥肉的
面粉
是淀粉。味道香酥可口、肥而不腻，主要由五花肉制作而成，但由于需要使用油炸，所以热量较高，不适合在减肥期间食用。
炸
酥肉用什么粉
炸出来更酥脆?
答：
面粉：面粉是炸酥肉中最常用的粉类之一
。它能够提供足够的黏性，帮助形成均匀的裹层。面粉中的蛋白质在高温下会迅速凝固，形成酥脆的外壳。但是，单独使用面粉可能会使炸出的酥肉外壳较硬，不够酥脆。
玉米淀粉
：玉米淀粉是一种常用的炸粉，它的颗粒比面粉细小，能够在肉类表面形成更加细腻的裹层。玉米淀粉...
炸小
酥肉用什么粉
才酥脆
答：
炸小酥肉用红薯淀粉、普通面粉和糯米粉才酥脆
。最正宗的炸酥肉做法是要三种粉，红薯淀粉、普通面粉和糯米粉，三种粉的比例为2:1:1，为什么要用红薯淀粉呢？因为红薯淀粉的黏度高、耐高温，炸出来的酥肉酥脆度好；加一些面粉和糯米粉是为了增加酥肉的口感和层次。如果家里没有糯米粉的话也可以选择用玉米...
炸
酥肉
的时候用的
什么粉
?
答：
炸酥粉可以用面粉加淀粉代替
。如果没有买到小酥肉专用粉，可以自己动手调制也行。调配的比例为：红薯淀粉、面粉、
玉米淀粉
按1:2:3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都需要，因为3种粉的作用不一样。生粉（玉米淀粉）让口感又香又酥，而红薯淀粉能增加酥脆，但用多了口感就硬，所以还需要加...
酥肉粉是
什么粉酥肉粉
相关介绍
答：
1、红薯
淀粉
。2、淀粉的种类还是比较多的，要属绿豆淀粉、
玉米淀粉
、小麦淀粉以及红薯淀粉等是比较常见的。淀粉，除开可以用来跑那个酥肉之外，还是可以用来勾芡的。需要勾芡的菜品有很多，比如说常见的有红烧排骨、肉沫茄子以及溜肉段等等都需要勾芡。
炸
酥肉用什么粉
最好
答：
炸
酥肉用什么粉
最好炸酥肉建议用淀粉。因为淀粉比较黏稠，更容易黏在肉的表面，这样榨出来的肉会更加酥脆。炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口。炸酥肉用什么粉最好 炸酥肉时锅里需要大量的油，如果太少的话炸出来的酥肉可能会有些熟，有些不熟。炸酥肉主要见于山西...
炸
酥肉用什么粉
又酥又脆
答：
炸酥肉用
淀粉
又酥又脆。酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。炸酥肉选用淀粉又酥又脆，特别是木薯淀粉。
面粉
炸出来的酥肉会面面的，淀粉炸出来的更加嫩滑酥脆。炸酥肉的面糊一般是蛋清液、淀粉、生粉、油和白醋组成，面糊要适中，不可太稀或...
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炸酥肉到底用什么粉
炸酥肉用面粉还是淀粉
炸酥肉用红薯粉还是玉米淀粉
酥肉放红薯粉还是淀粉
炸酥肉用什么淀粉最脆
酥肉粉的最佳配方
炸酥肉用什么淀粉
淀粉好还是酥肉粉好
酥肉用什么粉炸才脆