腊肉切开后或蒸煮熟后出现五颜绿色反光的原因可能有以下几种：
1. 猪肉内部的磷元素含量高，导致腊肉在烹饪过程中出现绿色反光。这种情况通常不会影响腊肉的味道和安全性，但如果不喜欢这种反光效果，可以将腊肉放置一段时间后再食用。
2. 腊肉表面的盐霜在阳光下反射出绿色光芒。这种情况下，腊肉本身并没有变质，但盐霜可能会让腊肉口感更咸，建议在烹饪前先将腊肉表面的盐霜清洗干净。
3. 腊肉表面存在霉菌，导致出现绿色斑点或反光。如果腊肉发霉，最好不要食用，因为这可能意味着腊肉已经变质或者受到污染，食用会对身体健康造成威胁。
4. 在腌制过程中，腊肉可能被添加了一些含有荧光物质的食物或添加剂，导致在烹饪过程中出现绿色反光。这种情况下，腊肉本身并没有变质，但如果你对这种荧光物质敏感或者不喜欢这种效果，建议不要食用。
总之，如果腊肉出现绿色反光且没有其他异味或异常情况，通常不会影响食用安全性，但如果你对这种反光效果或绿色斑点感到不适或者担心腊肉质量，最好不要食用，或者在烹饪前先进行仔细的清洗和检查。
1. 猪肉内部的磷元素含量高，导致腊肉在烹饪过程中出现绿色反光。这种情况通常不会影响腊肉的味道和安全性，但如果不喜欢这种反光效果，可以将腊肉放置一段时间后再食用。
2. 腊肉表面的盐霜在阳光下反射出绿色光芒。这种情况下，腊肉本身并没有变质，但盐霜可能会让腊肉口感更咸，建议在烹饪前先将腊肉表面的盐霜清洗干净。
3. 腊肉表面存在霉菌，导致出现绿色斑点或反光。如果腊肉发霉，最好不要食用，因为这可能意味着腊肉已经变质或者受到污染，食用会对身体健康造成威胁。
4. 在腌制过程中，腊肉可能被添加了一些含有荧光物质的食物或添加剂，导致在烹饪过程中出现绿色反光。这种情况下，腊肉本身并没有变质，但如果你对这种荧光物质敏感或者不喜欢这种效果，建议不要食用。
总之，如果腊肉出现绿色反光且没有其他异味或异常情况，通常不会影响食用安全性，但如果你对这种反光效果或绿色斑点感到不适或者担心腊肉质量，最好不要食用，或者在烹饪前先进行仔细的清洗和检查。
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第1个回答 2018-03-06
有图片吗？五颜六色是各种添加剂、甚至有硫磺造成的。我吃过不少腊肉从来没见过这样的事情。腊肉两种情况下最好别吃：有黄霉、添加剂多（硫磺熏出来的）。追问
霉菌啊，吃了致癌的。只有白霉的话就没关系能杀死。但这个已经不能吃了。
追问是乡里自家腌的
自家不会用硫磺添加剂仕么的呀
追答那就是霉菌啊，吃了中毒的。
追问有这么严重吗，如果是长的霉，霉可以洗掉的呀，这洗不掉全都这样
追答霉菌有能杀死的，有难杀死的。你说的那种是一般的白霉菌。
追问那是什么原因造成的，不可能全都长吧？那该怎么办呢
追答还能怎么办？腌制过程中没完全干透、没有密封保存。
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