鱼头鱼杂鲜汤做法

Question

鱼头鱼杂鲜汤做法

Answer 1

鱼头鱼杂鲜汤做法
材料水2000cc，昆布20公分，鱼杂500公克
1.将鱼杂切块，撒上盐，置放30分钟后洗净，放入烤箱烤除多余水分，并呈现焦黄色。
2.锅中注入2000cc的水、昆布与鱼杂，用大火煮至沸腾前将昆布取出，改用小火煮25分钟左右，捞除浮沫。
3.最后将煮好的高汤用纱布过滤即可。