第3个回答 2020-12-18
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1. 铸铁就是生铁,只可浇铸,不可锻压。
2. 臻铁是上海的一家公司的名称,是在铁中加入不锈钢材料打造出来各种厨具和生活用品。
铸铁
释义:铸铁主要由铁、碳和硅组成的合金的总称。在这些合金中,含碳量超过在共晶温度时能保留在奥氏体固溶体中的量。
臻铁锅是铁中加入不锈钢材料而打造出来的材质,铁锅常用的材料是生铁,也称为铸铁,它是烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,但遇水时会发生氧化,铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。铁锅还有生铁锅和熟铁锅之分,生铁锅是选用灰口铁熔化并用模型浇铸制成的,而熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成的,具有锅坯薄、传热快的性能。
铸铁锅和臻铁锅的区别:成型不同。臻铁锅是用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,而铸铁锅用黑铁皮锻压或手工锤打制成。然后是特性不同,臻铁锅传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂,而铸铁锅具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。铸铁锅具有一个特性,当火的温度超过200℃时,铸铁锅会通过散发一定的热能,将传递给回食物的温度控制在230℃,而臻铁锅则是直接将火的温度传给食物。本回答被网友采纳