曹县鸡蛋火烧和面做法

Question

曹县鸡蛋火烧和面做法

Answer 1

鸡蛋火烧做法
主料
高筋面粉
150g
鸡蛋
55g
牛奶
45g
酵母
3g
辅料
高筋面粉
150g
玉米油
35g
鸡蛋
50g
绵白糖
40g
步骤

1.A材料；高筋面粉（家里只有这种面粉）150g、鸡蛋55g、牛奶45g、酵母3个

2.将鸡蛋、牛奶、酵母混合在一起搅拌均匀后一点点倒入面粉中，边到边用筷子搅拌成雪花状。

3.揉成光滑的面团后放入容器里盖盖静置发酵。

4.B材料；高筋面粉150个、鸡蛋50g、油35g、绵白糖40g.

5.将鸡蛋、油、糖搅打均匀。

6.姜搅打过的鸡蛋、油、糖的液体倒入面粉中，搅拌成雪花状。

7.揉成面团静置待用

8.A面团发酵完成状态

9.将发酵好的A面团取出和B面团柔和在一起，充分揉匀。

10.揉面团的中途搓成长条状，在分割成几份。

11.再将切割的面团交叉在一起的，这样可以使得面团柔和扥更均匀。

12.姜再一次揉好的面团分割成八个剂子，每个大约68g,把小面团揉圆。

13.用擀面杖擀成小饼状

14.姜小饼摆放在铺了油纸的烤盘里

15.可以在上面刷上一层薄薄的油（不刷油也可以）

16.放入烤箱预热180度中层上下火15分钟

17.中间取出翻面

18.翻面后的小火烧烤好了