炸油馍头怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

油馍头是北方传统的一种面食，各地的做法也许会有去不同，对我来说，我更熟悉也更喜欢我们老家河南逍遥镇胡辣汤配的油馍头，现在想起油馍头，都要禁不住流口水，特别是刚出锅的油馍头，那更是外酥里嫩，咸香适口，老少皆宜。

油馍头采用中低筋面粉，加入鸡蛋，盐，水和酵母发酵成软硬适中的面团，再整形切成小条炸至而成的，中间面团成熟膨胀，和当地常规的大油馍比起来，小了很多，被称之为“油馍头”，也有叫“小油条”的。作为早餐店的拳头产品，深受当地老百姓的喜爱，再加上价格也比较实惠，经常会供不应求。

油馍头的做法有点类似于大油馍和油条，但是又有所不同，今天乡乡小厨跟大家分享一个在家里就能做出来的油馍头的做法，希望能帮助到大家。

炸油馍头

【食材】面粉500克 酵母5克 盐10克 白糖5克 鸡蛋1个 温水（小于36度）250克

【制作流程】

1.用厨房秤分别称出面粉，酵母，盐，白糖和水。把酵母放进一个碗里，加入称好的温水，静止3分钟，用筷子把酵母水搅匀。

2.把面粉倒进一个和面盆里，然后加入食盐和白糖，用筷子搅匀，加入一个鸡蛋，然后把酵母水分次倒进去用筷子快速搅匀，然后和成柔软的面团，醒发10分钟后，再揉一次，再醒发10分钟，重复3次，最后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜发面。

3.待面团醒发至两倍大时，这时炸油馍头的面团就准备好了，在案板上抹上一层油，把面团取出放在案板上，轻轻地按一下，给面团排排气，把面团整理一下形状，用手按成用拇指长度宽的长条，用刀切成一个个小段。

4.锅烧热时，把油倒进去，小半锅就可以了，待油温6成热时，把小段一个个放进锅里，用长筷子快速的来回翻动，让面段均匀受热，快速膨胀，待油馍头鼓起来，颜色变的金黄色，表面发脆，捞出控油即可。

Answer 2

首先我们将馍头切成大片，然后裹上一层鸡蛋液放入锅中煎熟即可，这样做出来的馍头，外酥里嫩，超级好吃。

Answer 3

我觉得可以在馒头上沾上一层鸡蛋液，这样做出来的馒头，还比较柔软，也特别好吃

Answer 4

首先在低筋面粉中加入一些酵母搅拌均匀之后揉成面团，然后盖上保鲜膜，等待发酵备用，发酵好之后，将其做成油馍头，再放入锅中盖上盖子发酵，然后再将其放入锅中，油炸金黄色即可

Answer 5

首先将馒头切片。最后打两个鸡蛋在碗中并撒适量的盐。在下油锅之前，用鸡蛋液裹在馒头片上。这样做出来的油炸馒头很酥软咸香。