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汉中米皮米浆里面能加土豆淀粉吗? 加土豆淀粉和小麦淀粉有什么区别
如题所述
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推荐答案 2016-06-17
可以加少量的淀粉,这样会显得米皮更有质感,更有食欲。但是不要过量,否则影响品质。
土豆淀粉和小麦淀粉 没有大的区别。都是从植物里边提取出来的。但是你要考虑颜色和质量,选择更适合你自己用的,这里没有那个更好的。希望可以帮到你
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其他回答
第1个回答 2016-06-03
能,好吃与不好吃的区别喽,但我觉得还是加土豆好吃些
第2个回答 2016-05-10
加洋芋粉 苕粉 蒸出来劲道口感好 加面粉的也多
第3个回答 2016-05-27
好吃与太好吃的区别吧。作为一个知道新手,怀着紧张激动的心情,我已经发挥出最厉害的聪明才智巧妙地回答了楼主困扰多年的疑问,不求采纳,只求不被踩。
第4个回答 2016-05-19
没什么太大的区别
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做
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一起加吗
答:
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,为了使做出的米皮筋道,爽滑,要使用一些凉皮增筋剂。使用量:0.5-0.8%(以干粉计算),按(马铃薯淀粉+小麦淀粉)的总量进行称量凉皮增筋剂的量就可以了。使用方法:将本品凉皮增筋剂提前10-20分钟用水溶解,然后搅匀的米浆中。将混有凉皮增筋剂的浆液...
谁能告诉我热
米皮
怎么做,米
里面加什么淀粉
,加多少,
答:
3斤干米磨浆加入1斤
土豆淀粉和
50g红薯粉!
土豆淀粉
在做
米皮
的
米浆
里加多少?
答:
3斤干米磨浆加入1斤
土豆淀粉和
50g红薯粉!
小麦淀粉
可加在
米浆里
做凉皮吗
答:
可以
。手工蒸凉皮制作技术资料:1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团,静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋,面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水,搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度,再加入8-10克筋力源(提前2小时用凉水溶解)、25克食盐搅拌均匀,静止20-30分钟后...
一斤
米浆加
多少斤
淀粉
才能做成凉皮
答:
但是如果是做
面皮
的话,则需要用纯
小麦淀粉
,不需要
添加米浆
或者其它类别的淀粉,纯小麦淀粉做出来的凉皮品质是最好的,其它任何的添加都会导致其品质下降,实际上做的是河粉的话,
米浆和淀粉
的比例可以达到一半一半的标准。实际上
米皮
、河粉基本都是一样的,制作上也和凉皮完全一样,也就是说会做米皮...
一斤米加多少
小麦淀粉
,做
米皮
切米切
米皮
皮粘刀?
答:
汉中热
米皮
一斤米和红署定粉的比例是1:1 汉中热米皮相传始于秦汉,在汉中大多数还是以家庭的形式制作生产销售的,通常进入一家热米皮店,就看着男主人麻利地舀一勺用浸泡过的大米磨成的
米浆
,均匀地摊到蒸笼的笼布上。
热
米皮
制作
加入小麦淀粉什么
作用比例是多少?
答:
你好,要看你原料米的质量,再确定使用淀粉比例,河粉机蒸河粉技术:6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成
米浆
。(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤
淀粉与
10-40克筋力源D(河粉专用)、30克食盐干拌均匀,再加3斤50度温热水调成糊状,然后与米浆高速搅拌混合均匀。然...
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