如题所述
起酥油的主要作用是让肉质更加的酥脆,可以在炸鸡半成熟的时候,加入起酥油,将鸡排包住,炸出来会更酥脆。
制作炸鸡的具体方法:
1、准备好的鸡肉加入少量盐和生粉稍微抓一抓,放置备用;
2、一只鸡蛋打散,放入碗里备用;
3、取一个盘子,倒入准备好的淀粉,另取一锅,倒入油;
4、油烧至六七成热,将火调到中档,取鸡肉分别蘸取鸡蛋液和面包粉;
5、两面沾满面包粉后入油炸2-3分钟,至两面金黄,取出控油即可。