海蛎子包饺子的做法

Question

海蛎子包饺子的做法

Answer 1

准备材料：青萝卜、生蚝、猪肉、香菜、葱姜末、盐、海鲜酱油、生鸡蛋清、糖、芝麻油

步骤：

1、原料准备好。

2、萝卜叉成丝儿，用开水焯个5分熟。焯的时候加点儿食用碱和几滴色拉油。

3、萝卜丝剁成酱。

4、猪肉剁成小粒，加入葱姜末，一个生鸡蛋清，糖、几滴芝麻油，海鲜酱油，顺着一个方向搅，直到把肉馅儿搅成很有弹性的感觉。

5、海蛎子切成两半或三半都可以。

6、将基础馅儿和海蛎子、萝卜丝儿、香菜末拌在一起，加色拉油，加盐。

7、包饺子。

8、煮饺子，可在锅里少加点盐，为了防止粘锅，等水开了下锅。下锅后，用铲子从锅的侧面搅动水，从而带动饺子滑动，为了避免饺子粘锅。

Answer 2

可以跟用白菜、萝卜都不错的。
原料：

面粉、绿萝卜、海蛎子肉、葱姜、香菜。

做法：

1、面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时；

2、绿萝卜擦成丝，在开水中焯2分钟，捞出过凉水，挤干水分，剁碎备用；

3、葱姜香菜切成碎末备用；

4、海蛎子肉添加少量盐和清水，旋转之后，用手抓捏，去除其中的碎壳和杂质，然后捞出干净的蛎肉备用；

5、萝卜丝、葱姜香菜和海蛎子肉混合，添加一匙猪油、适量盐和味精拌匀；

6、最后添加少量香油拌匀即可。

正宗沿海风味的萝卜丝海蛎子水饺的几个制作要点：

1、葱、姜、香菜必不可少；

2、不添加酱油，保持绿萝卜和海蛎子的原色原味；

3、猪油增香，不喜欢的可以少添加一点花肉丁，但不可过多，以免抢了海蛎子的鲜味（口味清淡者此步可以省略）；

4、最后滴几滴麻油调味增香必不可少；

5、除了油、盐、味精调味，不需要任何其他调味的添加，以保证口味的纯正；

6、绿萝卜丝需要提前焯水去除异味；

7、海蛎子肉取用新鲜的，可以在海蛎子肉中加点少许盐和清水，旋转之后，用手抓捏，去除去除其中的碎壳和杂质，然后捞出干净的蛎肉。不要用乱刀剁，小肉直接放入，大的海蛎子肉用刀小心分割即可。本回答被网友采纳