早餐一定要吃
不吃早餐危害多
美国的统计资料表明，约有47％的白人每天吃早餐，而仅有22％
的黑人每天吃早餐。我国年轻人约有半数经常不吃早餐。究其原因，
大多数人是由于现代生活节奏快，夜生活丰富，晚上睡得迟，早上起
得晚，来不及吃早餐或随便吃一点，便匆匆去上班。也有人为减肥而
不吃早餐。然而在美国第43届心血管病流行病学及预防年会上，有关
专家告诫人们，不吃早餐的人反而容易肥胖，且患糖尿病和心血管病
的危险也显著增加。
研究人员对1198名黑人和1633名白人进行了长达8年的研究，随
访其早餐习惯，评估其糖尿病和心血管病的危险因素。这些被研究对
象均为年轻人，1992年在25～37岁之间。结果发现，与经常不吃早餐
的人相比，每天吃早餐的人肥胖及胰岛素抵抗综合征的发生率低35％
～50％。众所周知，胰岛素抵抗是糖尿病和心血管病的共同发病基础。
研究人员指出，该研究表明，每天吃早餐在降低糖尿病和心血管病发
病方面发挥着重要作用，早餐也许是一天中最重要的一顿饭！
不吃早饭的人，在上午10点多便会饥肠辘辘，工作和学习效率降
低，中餐时常过度进食，反而容易肥胖，而肥胖又是糖尿病和心血管
病的危险因素。
早餐是睡眠后第一次进餐，消化道已基本排空，应给予足量的食
品。俗话说：“早吃好，午吃饱，晚吃少。”看来这是有科学道理的。
成年人不吃早餐：
1.消化道易生病：不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。
2.不能减肥反增肥：不吃早餐还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了，脂肪在皮下堆积，反而导致肥胖。
3.抵抗力下降：因为不吃早餐引起的营养不良，还会导致肌体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。
4.损害女性容颜：对女性来说，不吃早餐只能动用体内储存的糖元和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。
儿童不吃早餐：
1.导致发育不良：不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质的摄入量低于吃早餐的儿童。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充，不吃早餐或早餐营养质量差，是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一，长期下去，影响青少年的营养状况和生长发育。
2.影响学习能力和成绩：学习是一项繁重的脑力劳动，大脑唯一能够利用的能源是血中的葡萄糖，即血糖。不吃早餐或早餐营养质量差，血糖水平相对就低，不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质，从而影响学习能力和学习成绩。根据对比实验，不吃早餐的青少年在图形识别的错误率、反应能力和数学测试方面的成绩都低于吃早餐的青少年。早餐营养质量好的青少年，标准考试的成绩、逻辑思维能力、创造性思维能力和身体耐力等明显较好，其他表现如迟到、缺课等现象，也明显比营养质量差的青少年少。
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