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红烧排骨的家常做法?答：红烧排骨做法 1. 排骨切块,炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内,加葱节,姜块(拍破),酱油,老抽(稍许),鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。 2.炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许,无需油热,直接...
红焖排骨怎样做?答：4、快速翻炒至排骨上色,放入姜片与蒜子,辣椒。 5、沿锅边蘸洒白酒增香去腥,并且再放入5克的盐、酱油、蚝油。 6、倒入适量的开水,转入高压锅内,上汽后焖20分钟。 7、二十分钟后,可以开盖了,看,排骨已是色泽红润,焖的软烂入味了。 8、即可上桌开动。 注意:排骨要焯水去血沫,这样做出来的排骨才干净卫生,...