自制葡萄酒合适的温度多少，怎么提高酒精度数？

Question

如题所述

Answer 1

自酿葡萄酒的最佳汽温应该在25一30度之间进行，发酵应添加活性干酵母来提高酒度，但葡萄酒的最高酒度不会超过16度，因为达到16度时酵母菌会完全死亡，停止产酒发酵！

Answer 2

葡萄酒的酒精浓度通常在8%～15%之间，但加度葡萄酒（如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒、澳洲的钵酒等）的浓度比较高，约在18%～23%，而德国的甜白酒酒精含量一般较低，通常在10%以下。