可以做椰子炖鸽子。具体做法如下,首先准备材料:椰子:1个、红枣:3粒、鸽子肉:适量、枸杞:7粒、盐:适量。
1、把椰子顶部用工具劈开备用。
2、准备一个干净无水无油的大碗,然后把椰子汁倒入大碗中备用。
3、鸽子肉用清水清洗干净,然后放到椰子中,同样把红枣、枸杞用清水清洗干净,再放到椰中。
4、把刚才倒在大碗的椰子汁倒入椰子中,倒至八分满即可。
5、把椰子包上锡纸,防止水汽进去,然后在炖锅中倒入适量的清水,再把椰子放到炖锅中。
6、盖上盖子,隔水炖2个小时,出锅前根据个人口味,加入适量的盐调味即可盛出享用。
烹饪技巧:
1、我一只鸽子可以炖3次,想喝多点汤就少放点肉。
2、红枣,枸杞随意放。
3、如果觉得很鲜甜,也可以不用放盐。
4、直接放椰子水来炖,不要用其他水。
5、最少也要炖1个小时才能炖出味道。
可以做一份菌菇山药鸽子汤。
主料:鸽子1只
辅料:白蘑菇3只、香菇3只、海鲜菇适量、铁棍山药半根、清水适量、葱2根、姜片3片、料酒5-8克、盐2-3勺
1、小葱两根清洗干净,挽个结。姜去皮,切三块,清洗干净。
2、鸽子清洗干净,冷水末过鸽子,浸泡15分钟。
3、鸽珍和鸽心可以拿盐搓洗干净一起放入炖盅炖。
4、铁棍山药去皮,洗净,斜刀切片,不要太薄,太薄一炖会太烂不成块。
5、各类菌菇洗干净,蘑菇和香菇切片。金针菇不易消化,准备了后来没有放入。
6、炖盅清洗干净,将葱结,姜片放入,鸽子整只放入。
7、料酒洒在鸽身上。
8、放入清水,七~八分满。
9、盖上盖子,放入电炖盅里,然后外忠里加水,不要过水位线。
10、插上电源,按键到炖汤健上,开始炖。一个程序是2.8小时。
11、一个小时后,中途开盖,有沫子可以襒掉,这个基本没有。用汤勺将鸽子上下翻动位置。
12、一个程序结束,继续开一个炖汤程序。还剩余0.8小时的时候,开盖加入菌菇,山药继续炖煮。用勺子搅动翻匀。
13、最后0.4小时时候。加入2-3勺盐调味。
14、到时间,舀出来开动!
烹饪技巧
1、鸽子用冷水浸泡,无需焯水,炖煮产生的浮沫也很少。
2、想吃其他菌菇的也可以换成自己爱吃的品种。
3、口味偏清淡,老人补身汤品,鸽肉软烂,想吃劲道一点的肉可以减少2个小时的炖煮。
1、鸽子洗净,葱姜红椒起油锅,爆炒鸽子
2、放入黄酒,老抽,糖 翻炒
3、加开水没过鸽子,煮开,改小火
4、小火30分钟,加盐调味,大火收汁,装盘
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
扩展资料:
食用功效
1、补血:民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
2、延缓衰老:鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。
3、保健:鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外,鸽的肝脏贮有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富的泛酸,可治男子阴囊湿疹搔痒。
4、增强记忆力:吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。
参考资料:
鸽子肉做成蒸鸽汤比较好吃。
蒸鸽汤的做法:
食材:1羽鸽子,30克干蘑菇,3克盐,1块生姜,1个洋葱段,黄酒,胡椒粉30克;
制作过程:
第一步、是先将葱洗净,切成小块,用生姜洗净,去皮切成小块,然后将黄酒准备好;
第二步、在市场上买入1羽鸽子后,去掉不可食用的部分,清洗干净,切成相同大小的小块;
第三步、是准备一定数量的干松蘑菇,将它们放入干净的水中,浸泡直至变软并清洁;
第四步、将蒸汽锅擦净,放入加工过的鸽子,加入洋葱和生姜片,然后放入干燥的松茸;
第五步、最后将30克黄酒倒入其中,盖上蒸发器的盖子,向蒸发器中加入足够的水,使水沸腾;
第六步、是将蒸发器放入蒸发器中。锅中的水应保持沸腾并蒸约3个小时;七个步骤,从锅中取出,加盐和胡椒粉搅拌,即可享用。