碳水化合物与脂肪、蛋白质一样，都是人体能量供应的重要来源，是必不可少的。营养学家没有规定一个人应该吃多少碳水化合物，但提出碳水化合物的产热一般占总热量的60％左右为宜。这也就是说，一个人摄入多少碳水化合物是和他的总热量有关。老人由于消化吸收功能减弱摄入就少一些，而青少年正在生长发育阶段摄入就多一些。那么如何计算一个人应该摄入多少碳水化合物呢?我们知道每克碳水化合物产热4千卡。可以应用下式计算：如一个人摄人总热量为2400千卡(10ND)，2400千卡×60％／4千卡／每克碳水化合物＝360克碳水化合物。摄入的蔬菜、水果及其它食物中还含有少量碳水化合物，一般按50克左右计算，还有310克碳水化合物系由粮食提供。每100克粮食中含有大约75克左右的碳水化合物。所以310／75％＝413克粮食。这个人一天应摄入8两粮食。
蛋白质每天摄入量：男生85g
女生80g
脂肪在人体的生理过程中有着不可替代的作用，健康专家建议在日常饮食中保证适量的脂肪——成年人从脂肪中摄取的能量在总摄入能中不超过30％。如将个人摄入的能量折换成脂肪，这相当于每日摄入50至130克脂肪。
具体而言，一位活动量一般的45岁中年妇女每天摄入的能大约为2300千卡，因此她的日脂肪推荐摄入量大约应为77克。活动量大的19至24岁年轻男性每人每天摄入的能量可能会达到3800千卡，因此他们每人日脂肪推荐摄入量大约应为127克左右