不怎么样哦。。。 究竟去哪里/怎么样学调酒才学得更好?这个问题究竟都是由哪些因素来决定的?列出来,对比看看
基本因素:1、是否有人愿意教你。2、教你的人的精力。3、教你的人的水平。4、是否有适合教学的硬件。5、所教学内容是否具备全面性和系统性。6、是否具备现场体验。还有其他的更多的不那么基本的因素,出于篇幅的考虑,在这里暂且略去。
在去到调酒师学校/调酒师培训机构学与去到店里学/去跟师傅学这两者之间:基本因素1、2、3、4、5,每项都是前者胜过后者,甚至远远胜过,甚至后者完全为零,并完全无法弥补;基本因素6,前者输于后者,说输得比较多也行,但可以弥补,这就不一样了。
综合就是,学调酒,去到调酒师学校/调酒师培训机构学是远远胜过去到店里学/去跟师傅学的。
基本因素1“是否有人愿意教你”特地说一下。你应该知道“教会徒弟,饿死师傅”这句老话;而调酒师学校/调酒师培训机构相反,学员越出息,自己名气就越大,学员就越多,所以,会倾囊以授,并努力教。也不要提店里内部培训,可能,这与教你调酒是两回事,这仅仅只是教你帮它干活,仅此而已。就有鼎鼎大名的上海的调酒大佬,做店的,就直白说过:“我不教人调酒,我只培训员工完成工作。”虽然直白,但很坦诚,应该被致以掌声。
基本因素3“教你的人的水平”特地说一下。总有很多做店的人在那里说调酒师学校/调酒师培训机构的老师水平都不行,说店里的调酒师水平才是专业的。当真是这样的吗?
在酒吧做调酒师的和在学校做调酒老师的难道不是同样的人群吗?不过只是,有时候在做学校/培训机构,是老师,有时候在做店,是调酒师,有时候在两个一起做,就双重身份。难道这不是看需要身份任意切换的吗?怎的一个人的水平还能随着特定场合不同而不同吗?在酒吧就专业了在学校就菜了?这是如何做到的?
https://zhuanlan.zhihu.com/p/681941211 看看这个帖子是很详细的分析,说的很有道理。