小米面发糕，小米发糕怎么做才松软，纯小米发糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：

准备材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量

1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。

2、小米泡好后沥干备用。

3、将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。

4、打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。

5、将做好的米浆放入盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。

6、发至1.5倍大，出现蜂孔即可。

7、模具底部和四周抹上油，放入发酵的米糊。

8、米糊上面放上红枣。

9、将米糊放入蒸锅中，盖上盖子大火煮沸。

10、接着调小火蒸40分钟。

11、停火后焖五分钟，打开锅盖，松软的小米发糕就做好了。

Answer 2

主料

小米

100g

小麦面粉

160g

辅料

糖

25g

酵母

2.5g

水

165g

步骤

1.小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）

2.将面粉、小米粉一起放入盆中

3.酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团

4.取一深碗抹油，将湿面团倒入

5.盖盖发酵至2.5倍左右

6.发酵好的面团表面放少许红枣肉

7.冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了

小贴士

舞语：
1、面团不能太稀，因为加了小米，如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。
2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软，但是口味还是很好的，喜欢粗粮...(展开)

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Answer 3

小米发糕正确做法，配方步骤都在这里，香甜松软，看一眼就会做

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Answer 4

Answer 5

小米面发糕掌握好2个窍门，不发粘不塌陷，出锅味道杠杠滴，真香