维生素A在体内氧化后转变为视黄酸，视黄酸是维生素A在体内发生多种生物作用的重要活性形式，如维持上皮细胞活性调节淋巴细胞功能等。
维生素A的化学名为视黄醇，维生素A在动物性食物如乳类蛋类和动物内脏中含量丰富。在不发达地区由于此类食物供应较少，往往要依靠以植物来源的胡萝卜素作为维生素A的重要供应来源。胡萝卜素在深色蔬菜中含量较高，其中最具有维生素A生物活性的是β-胡萝卜素，但其在人类肠道中的吸收利
维生素A缺乏症
用率很低，大约仅为维生素A的六分之一。发现其他胡萝卜素的吸收率更低，无论胡萝卜素还是维生素A，在小肠细胞中转化成棕榈酸酯后，均与乳糜微粒结合，通过淋巴系统，然后转运到肝脏在肝脏中再酯化为棕榈酸酯后储存，当周围靶组织需要维生素A时，肝脏中的维生素A棕榈酸酯经酯酶水解为醇式后，与视黄醇蛋白结合，再与前白蛋白结合，形成复合体。后释放入血经血行转运至靶组织。维生素A在体内氧化后转变为视黄酸，视黄酸是维生素A在体内发生多种生物作用的重要活性形式，如维持上皮细胞活性调节淋巴细胞功能等。
参考资料：互动百科