海带非常适合的烹饪方法就是进行凉拌。海带中含有丰富的碘,具有消肿散结、润肺化痰等功效。下面说说凉拌海带丝的做法:
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先准备一大块海带,事先浸泡,切成细丝,倒入冷水中,在锅里煮一会儿,把锅里的水煮5分钟,然后取出洗净。
把水排干,把海带丝放进碗里,加入香菜、葱丝、木耳、盐、糖、鸡精、酱油和米醋。
把油倒进锅里,油热了以后,把胡椒放进锅里煎一下,把花椒拿出来,加些葱,油炸后,加入一撮胡椒粉,翻炒两遍,把油直接倒在海带丝上,用筷子拌匀,
提示:
海带应事先浸泡,使其味道更加清爽;
海带应煮一段时间,使其更加美味;
在炒葱、椒前,一定要先炒花椒,这样味道就很香了。