红焖金鲳鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

金鲳鱼750克

辅料

醋

2茶匙

生抽

2勺

白糖

1勺

盐

1小勺

淀粉

适量

生姜

3片

蒜瓣

若干瓣

热水

适量

料酒

适量

红烧金鲳鱼的做法

1.

一般在菜市场买鱼比较新鲜，而且店主都会帮忙清理干净，回到家里用水清理一下就可以了，然后鱼的两面侧切，用盐腌制一下，为了更入味。



2.

腌制10分钟左右，在鱼的见面涂好干淀粉，国内放入调和油，稍微多一些，小火煎炸两面，别着急，带一面炸好在翻面。



3.

炸好的鱼，盛出备用，锅内多余的油倒出，还可以用来炒菜，不浪费。留少许油，将切好的姜丝，葱段，蒜瓣炒香，最好放粒大料，我家没有了……用炖菜的香叶来凑合一下，嘎嘎



4.

炒香后，放入煎好的金鲳鱼，迅速淋上调好的汤汁（生抽，糖，醋，料酒，温开水，鸡精）鱼鱼平齐，大火烧开，汤汁略见浓稠后，翻面



5.

待汤汁收到一定程度（还能有一汤勺左右），盛出金鲳鱼装盘，撒上葱丝，然后汤汁里滴入两滴香油，将汤汁淋在鱼上即可！大功告成！

Answer 2

. 金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净。
干烧金鲳鱼mZ.jpg
2.用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干。
干烧金鲳鱼DT.jpg
3. 在金鲳鱼两面剔十字花刀。
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4. 表面再拍一层干淀粉。
干烧金鲳鱼Ch.jpg
5. 生姜、大蒜切片，小葱斜切成段。
干烧金鲳鱼XI.jpg
6. 准备好剁椒酱。
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7.锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼。
干烧金鲳鱼tz.jpg
8. 煎至两面金黄盛出。
干烧金鲳鱼UB.jpg
9.锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味。
干烧金鲳鱼oY.jpg
10. 再放入剁椒酱炒香。
干烧金鲳鱼Qv.jpg
11. 把煎好的鱼放入锅内。
干烧金鲳鱼rJ.jpg
12. 烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开。
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13. 转中火加盖炖煮10分钟。
干烧金鲳鱼mh.jpg
14. 开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。

Answer 3

主料金昌鱼1条 辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量葱适量醋适量酱油适量
步骤
红烧金鲳鱼的做法步骤11.准备材料
红烧金鲳鱼的做法步骤22.鱼清洗干净,在两面各划几刀
红烧金鲳鱼的做法步骤33.倒点醋,酱油腌制片刻
红烧金鲳鱼的做法步骤44.把葱,大蒜切末,姜切丝
红烧金鲳鱼的做法步骤55.锅倒入适量的油
红烧金鲳鱼的做法步骤66.把切好的大蒜,姜下去暴炒出香味
红烧金鲳鱼的做法步骤77.把鱼放下去稍微煎下
红烧金鲳鱼的做法步骤88.翻面再煎下
红烧金鲳鱼的做法步骤99.加适量的水下去烧开
红烧金鲳鱼的做法步骤1010.再加点盐
红烧金鲳鱼的做法步骤1111.加点酱油
红烧金鲳鱼的做法步骤1212.等汤汁收的差不多了就出锅,装盘.