红枣云耳蒸排骨
做了这道蒸排骨，
排骨蒸的可多了，
只是还没试过蒸红枣
云耳的，所以就试试了。
材料：排骨一斤，红枣
10
棵，云耳
1
两
调味：生抽
2
茶匙、盐一小茶匙、
麻油一小茶匙、
花生油
一茶匙、鸡精一茶匙、酒一茶匙、胡椒粉少许、生粉
2
茶匙。
做法：
1
排骨用白醋浸
10
分钟去掉血水洗净，云耳浸软洗净后撕碎，红枣去核切丝
2
排骨放盘里加入所有调味料拌匀，再加入云耳红枣拌匀，再倒在大碟子，锅里烧开水滚后放排骨蒸
20
分钟就
完成。
土豆烧蹄筋
食材明细：
土豆
1
个
胡萝卜
1
根
熟牛蹄筋
1
根
油
少许
盐
适量
花椒面
少许
葱片
适量
蒜
1
瓣
姜
2
片
酱油
几滴
煮法
:1.
土豆胡萝卜去皮切滚刀块
2.
蹄筋切块，葱姜蒜切片
3.
热油下锅，葱姜蒜花椒面煸香
4.
放入土豆胡萝卜翻炒再放入蹄筋块
5.
放入土豆胡萝卜翻炒再放入蹄筋块
6.
放平齐的水，大火烧开
7.
小火炖
10
分钟，收汁
8.
成品
平菇炒肉片
食材明细
:
平菇
500g
猪肉
适量
青椒
适量
红椒
适量
葱
适量
蒜
适量
香菜
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
煮法
:1.
平菇洗干净用手撕好。
2.
猪肉切小片。
3.
葱、蒜、香菜、青椒、红椒切好备用
4.
平菇用开水烫一下，沥干水分。
5.
肉片先下锅炒七
八成熟，加葱，酱油炒出香味。
6.
下平菇爆炒片刻
7.
放入青红椒、蒜，加盐翻炒。
8.
最后放入适量香菜，加味精即可出锅。
芹菜叶炒鸡蛋
食材明细
:
芹菜叶
300g
鸡蛋
3
个
油
适量
盐
适量
煮法
:1.
选择很嫩的芹菜叶，洗干净，切碎。
2.
鸡蛋打散待用。
3.
把切好的芹菜叶放入打散的鸡蛋液里，加盐搅拌均匀。
4.
锅里放油，
等油烧八成热。
5.
倒入混合的蛋液，均匀摊开。
6.
两面煎至略泛金黄就可以了。
健脑核桃粥
食材明细
:
核桃
4
个
银耳
适量
大米
适量
小米
适量
冰糖
适量
煮法
:1.
准备适量大米、小米、核桃仁、冰糖、银耳。
2.
银耳用水泡一个小时后，摘成小朵，去掉黄蒂。
3.
将大米、小米、核桃仁倒
入锅中，加入适量水。
4.
待水开，米快开花时，倒入银耳
5.
再依照个人口味放入适量冰糖。
6.
直至煮到粥粘稠即可。
番茄菜花
食材明细
:
菜花
400g
番茄
100g
葱
适量
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
煮法
:1.
菜花先用盐水浸泡，
这样容易清洗干净，
再把菜花放开水里焯一下。
2.
番茄切成小块备用。
3.
锅中加适量油烧开，
葱花爆香。
4.
放
入番茄丁翻炒片刻
.5.
再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂。
6.
将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀。
7.
加入适量盐和白砂糖翻炒
均匀。
8.
最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可。
菠菜炒豆腐皮
食材明细
:
豆腐皮
300g
菠菜
100g
葱
适量
辣椒
适量
油
适量
盐
适量
味精
适量
煮法
:1.
豆腐皮切丝
2.
菠菜洗干净，用开水焯一下。
3.
葱和干辣椒切小段。
4.
豆腐皮放开水里焯一下去去豆腥味。
5.
锅内加油烧热后下
葱和辣椒段煸出香味，下豆腐皮翻炒。
6.
然后放入菠菜，加盐和鸡精炒匀即可。
小贴士
:
因为菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，所以菠菜不能直接烹调，要吃菠菜时宜先用沸水焯一下再炒。
金汤豆腐鱼煲
食材明细
:
草鱼
一
条
猪棒骨
一根
嫩豆腐
300
克
豆腐竹
40
克
干豆腐皮
40
克
豆腐皮
100
克
豆腐圆子
200
克
黄瓜
一根
莴笋
一根
青椒
50
克
小米辣
30
克
盐
适量
胡椒粉
少许
煮法
:1.
准备食材。
2.
准备食材和调料。
3.
干豆腐皮，豆腐竹用温水泡软
，干豆腐皮切片，豆腐竹打结，嫩豆腐切片，豆腐皮切丝，黄瓜，
莴笋切条。
4.
干豆腐皮，豆腐竹用温水泡软
，干豆腐皮切片，豆腐竹打结，嫩豆腐切片，豆腐皮切丝，黄瓜，莴笋切条。
5.
姜蒜剁成茸，野
山椒，青椒剁碎，小米辣切圈。
6.
猪棒骨入水加一块姜，煮开撇去血沫，用高压锅压制二十分钟，得到一锅猪骨汤备用。
7.
热锅热油下姜蒜
茸，野山椒碎，两大勺黄辣椒酱翻炒出香味，加少许白糖调味。
8.
加入半锅猪骨汤熬制金汤至沸腾。
9.
下鱼头和鱼排熬汤，熬制大约二十分
钟左右，加入少许鸡精和盐调味。
10.
豆腐类和蔬菜类食材放入砂锅，加入熬好的金汤煮沸。
11.
下鱼片至煮沸的金汤中，加盖焖煮片刻，鱼
肉变色即可。
12.
在煮好的金汤鱼煲上撒上青椒和小米辣，锅内烧一小碗菜籽油，烧开后稍微晾凉半分钟，直接淋入鱼煲。
小贴士
:
1.
黄辣椒酱和小米辣本身带有一定的咸味儿，所以盐尽量少放。
2.
锅底的蔬菜可以换成任意喜欢的时令蔬菜。
香煎五花肉配馕
食材明细
:
馕
适量
五花肉
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
梨
适量
大蒜
适量
辣鸡调味料
适量
番茄酱
适量
辣椒酱
适量
盐
适量
白糖
适量
煮法
:1.
将五花肉洗净，切薄片。
2.
用盐，蒜泥，梨茸，辣鸡调味料，辣椒酱，番茄酱，少许白糖腌制五花肉半小时左右。
3.
洋葱，胡萝
卜切片，青椒切段。
4.
热锅热油下五花肉翻炒至变色，就这汤汁炖煮一会儿。
5.
依次下胡萝卜，洋葱，青椒翻炒片刻。
6.
调入少许盐，
起锅撒熟的白芝麻。
红萝卜土豆炖牛腩
食材明细
:
牛腩
适量
红萝卜
适量
土豆
适量
糖
适量
油
适量
大料
适量
煮法
:1.
牛腩洗净切块。
2.
牛腩焯水。
3.
盛出控水备用。
4.
红萝卜切成滚刀块。
5.
土豆切成滚刀块。
6.
锅里加油，炒一下糖色，然后加
入牛腩翻炒，加入盐。
7.
然后加入红萝卜。
8.
加入土豆翻炒。
9.
然后加入开水和大料，小火慢炖。
10.
大火收一下汁水。
冬菇木耳焖鸡脚
食材明细
:
鸡脚
适量
冬菇
适量
木耳
适量
生抽
适量
姜
适量
料酒
适量
煮法
:1.
木耳提前发泡
2.
冬菇也需提前发泡然后去掉蒂切成小块
3.
鸡脚把指甲剪去，放入凉水大火煮沸片刻。
4.
接着用凉水冲干净泡沫与
油。
5.
先把木耳冬菇放入压力锅。
6.
然后把鸡脚以及姜处加入。
7.
调入一杯生抽、一杯料酒适量水以及白糖胡椒粉
8.
大火焖约半小时即可。
清蒸扁翅
食材明细
:
扁翅鱼
500
克
姜丝
适量
香菜
适量
蒜
适量
葱
适量
橄榄油
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
盐
适量
煮法
:1.
鱼买回来已经处理好，只需要稍清洗擦干水份装盘将大蒜塞入鱼肚子里。
2.
锅里注入清水放入蒸架大火烧开后，把装鱼的盘子放入盖
上锅盖大火蒸。
3.
锅里注入清水放入蒸架大火烧开后，把装鱼的盘子放入盖上锅盖大火蒸。
4.
烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜丝。
5.
再倒入
少许生抽，然后熄火
6.
把煮过的生抽淋上蒸好的鱼上，再加上少许胡椒粉即可食用。
紫苏香煎鱼
食材明细
海鱼
2
条
紫苏
适量
姜
适量
蒜
适量
葱段
适量
橄榄油
适量
生抽
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
煮法
:1.
烧热双面锅倒入少许橄榄油，将腌过后海鱼放入。
2.
煎好一面反转煎另一面。
3.
将姜蒜放入一起煎。
4.
再放入紫苏。
5.
加入少
许生抽、白糖、胡椒粉以及少许清水。
6.
略焖片刻。
7.
加入葱段搅拌均匀即可熄火上碟。
培根炒芦笋
食材明细
:
培根
300
克
芦笋
100
克
洋葱
2
个
盐
适量
煮法
:1.
烧热锅直接把切好的培根放入。
2.
炒至出油。
3.
加入切成丝的洋葱。
4.
略炒片刻。
5.
再把切成段的芦笋倒入一起炒。
6.
炒至芦笋
断生为止，放少许盐即可熄火上碟。
补血活血的
----
山药红枣玉米羹
食材明细
:
铁棍山药
适量
大枣
适量
桂圆
适量
玉米片
适量
白砂糖
适量
生粉
适量
煮法
:1.
食材准备。
2.
山药洗净，削皮切小丁，桂圆剥去外壳，玉米片洗净。
3.
锅冷水，放入洗净的红枣，大火烧开，煮
2
分钟后。
4.
放入
桂圆，烧开后。
5.
放入玉米片和山药，搅拌一下，继续用中小火烧熟。
6.
此时玉米片已基本融化于汤中，再放入白糖。
7.
开后，用湿淀粉勾
芡，搅拌均匀关火出锅。
小贴士
1.
如果不喜欢玉米片融化，可以晚一点放。
2.
如果选用小枣，时间要烧长一些，再放入其它食料。
番茄炒豆瓣
食材明细
主料：
番茄
1
只
豆瓣
100
克
辅料：葱
2
根
盐
适量
白糖
适量
油
适量
煮法
: 1
番茄洗净，切块。
2.
葱洗净，切末。
3.
豆瓣洗净。
4.
锅热油，放入豆瓣煸炒，放入盐和少量水，焖
1
分钟捞出。
5.
锅热油，放入番
茄煸炒，剁几下出汁，放入盐和白糖。
6.
然后放入豆瓣，继续煸炒。
7.
将番茄汁裹在豆瓣上，撒入葱花，即可出锅。
小贴士
剥好蚕豆，先洗净，后剥皮。
水煮牛腩
食材明细
:
牛腩
300
克
豆芽
50
克
蒜苗
30
克
蒜末
适量
辣椒面
适量
花椒粉
适量
干辣椒
20
克
干花椒
10
克
郫县豆瓣酱
10
克
豆豉
3
克
香料
适量
姜片
3
片
蒜片
5
片
洋葱
半个
葱头
一小个
白胡椒粉
适量
油
适量
盐
适量
高汤
适量
煮法
:1.
牛腩洗净切片，加上胡椒、盐腌制。
2.
干辣椒剪成段。
3.
豆芽铺在碗底。
4.
蒜苗叶切成
5
厘米左右的段。其余切成碎。
5.
锅中
加油，放入姜片、蒜片、洋葱、葱头炒香。
6.
加入豆豉。
7.
加入干辣椒、干花椒和各种香料。
8.
加入豆瓣炒。
9.
加入牛肉片炒至牛肉出
油。
10
加入高汤煮至牛肉至自己喜欢的熟度。
11.
加入蒜末段略煮。
12.
装入铺了豆芽的碗中
13.
上面撒上盐、
花椒粉和辣椒面。
14.
再
撒上蒜末、蒜苗碎、干辣椒、干花椒。
15.
锅中烧热油，浇在上面即可。
小贴士
1
、下面的蔬菜可以先烫一下或者炝炒一下。
2
、蒜末最好是手剁的，这样的出水比较少，颗粒完整的高，口感更好。
3
、也可以先加水再加牛腩。
红枣糯米蒸排骨
材料：糯米四两
排骨两斤半
葱花少许
姜丝少许
红枣五粒
干荷叶半块
做法：
1.
糯米洗干净后用温水浸泡
1
个小时，用油及盐等调味料拌匀，待用
2.
红枣洗干净切小丝，待用
3.
排骨切件，用酱油，姜，酒，盐，糖等拌匀，待用
4.
把干荷叶用热水烫开，
放在蒸笼下，
先埔一层糯米在荷叶上，
之后把葱丝及葱丝放少许在上面，
再放上一块排骨，之后加上一层糯米包住，然后再放上少许的红枣丝和葱丝
5.
全部弄好后开水蒸
30
分钟（如果排骨小一点，或者糯米少点的可以蒸
20-25
分钟就可以了）
秋冬滋补养颜的家常菜
----
红枣枸杞子蒸鸡
秋冬正是适宜进补的好时节，吃红枣枸杞子蒸鸡最适合不过了，而且做法很简单。
制作方法如下：
1.
准备材料：
走地鸡半只，骏枣
3-4
粒，枸杞、葱、姜适量。
调味料：油，盐，生抽，白糖，薯粉（可用生粉代替）
2.
把姜洗净去皮，切丝；葱切小段，并将葱白和葱叶分开备用。
3.
红枣用清水泡一泡，再用小刀去核，切成小块状；枸杞也用清水泡一下，清洗干净后沥水备用。
4.
最重要的部分
---
腌制鸡肉。
a.
在已经切成块状的鸡肉里面加入姜丝和葱白。
（葱一般不能煮太久，
所以只需要加入葱白，
姜和葱白一起会很香哦
~
）
。
b.
然后加入盐，白糖少量，生抽，薯粉，生油少量。
c.
最后用手搅拌鸡肉。
（这一点很关键，怕脏的同学可以像我一样，带上手套就
ok
了）
。搅拌完成，让鸡肉腌制至少半
个小时以上，时间久一点更佳。
5.
半小时后，加入准备好的红枣和枸杞，美美一碟鸡肉就可以上锅蒸啦！根据经验，蒸
20
分钟鸡肉会老了，
18
分钟刚
刚好！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考