荠菜小混沌
小混沌的制作有很多讲究，肉馅应该怎么调制才最好？混沌好不好吃，肉馅很关键，调混沌馅时，我喜欢加入一些时令蔬菜，这样馅料更加鲜美。现在荠菜正当季，和大家分享一下荠菜混沌的做法吧！所需食材：猪肉600克；荠菜200克；混沌皮800克。花生油80克；盐6克；生抽两勺；蚝油两勺；料酒两勺；十三香适量；葱花适量；鸡蛋1个。
先把食材准备好
荠菜很容易变黄，我已经全部洗干净焯水了，这样更好保存。
准备肉馅
把五花肉去皮洗净切成大块，放入绞肉机里，搅打成肉末，再加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香和鸡蛋液搅拌均匀，打好的肉末倒入一个大盘中，再用筷子朝着一个方向，搅拌上劲，腌制一会。加鸡蛋可以使肉末的口感更加嫩滑，也可以只用蛋清。
准备荠菜
把荠菜洗干净，放入开水锅里，焯水1分钟，捞起过凉，挤干水分，切成小粒，加入花生油拌匀，这样可以锁住荠菜中的鲜味和水分。
拌肉馅
把荠菜和肉末混合拌匀，再倒入少许花生油拌匀，荠菜肉馅就准备好啦！
包混沌
取一张混沌皮，在中间稍微靠下的位置，放入少许荠菜肉馅，卷两次，把混沌皮的两个角叠加在一起，蘸一点点肉馅，捏一下就可以了。包好的混沌，可以把多余的，冷冻起来，早餐直接煮，几分钟就能搞定一家人的早餐。
煮混沌
烧锅开水，放入混沌煮两三分钟即可。荠菜小混沌这样调馅太香了，荠菜鲜嫩不出水，比早餐店卖的还好吃哦！混沌的汤里面可以加一些紫菜、虾皮、葱花等食材，提鲜增香。这碗鲜香诱人的荠菜小混沌，大家喜欢吗？
鲜美的荠菜小混沌
猪肉大葱小馄饨
用料：猪肉300克，大葱1颗
调味料：盐3克、糖适量、老抽适量、生抽适量、五香粉3克、味素适量、耗油适量。
做法
1、猪肉最好是那种肥瘦的，7：3的比例正好，自己剁肉，剁好以后肉馅里放水，一个方向一直搅，一直搅，直到吸不进去水为止。
2、大葱切末放到肉里，放盐，糖，老抽、生抽、五香粉、一个鸡蛋、味素、在放一点点的耗油，在一个方向的搅，让调料充分的跟肉馅融合，最后在放熟油就可以了。
小窍门：一定要放一点白糖，这样肉馅会很鲜，还有就是如果喜欢姜的味道，可以用料理机把姜兑水打碎，代替水，这样搅拌出的肉馅姜味比较浓，还吃不到姜。
猪肉末500g
香葱100g
姜末适量
香油少许
色拉油少许
嫩肉粉适量
盐、鸡精适量
胡椒粉一勺
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步骤 1
先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。
步骤 2
这一步就是切葱了～
步骤 3
这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！
步骤 4
这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
步骤 5
这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～
步骤 6
这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～本回答被网友采纳
材料
肉末，馄饨皮，胡萝卜，玉米，黑木耳，葱花，鸡蛋，料酒，盐，糖
做法
1.汤料：胡萝卜，玉米，黑木耳（玉米要选嫩些的，我家这根有些老）
2.胡萝卜洗净切片后，用饼干模刻出小孩子喜欢的形状
3.玉米掰成粒，黑木耳用冷水泡发后去蒂撕成小块洗净备用
4.肉末加葱花，鸡蛋，料酒，盐，糖等搅拌上劲（肉末可以在菜场加工，也可以自己回来剁，自己剁的更干净放心）
5.用面条机压成大块的皮子，再切成小馄饨皮。（建议用饺子粉做，普通面粉也可以。做法也可参照饺子皮。小馄饨皮比较薄，面条机压的时候，最后一次要用6档。)
7.小馄饨包上肉馅，皮四周沾点水，一捏即可。形状随意，只要不散
8.冷水加姜片煮开
9.加入胡萝卜，玉米，黑木耳煮开加盐和糖调味后，再转中小火稍煮一会
10.等蔬菜煮的比较软烂的时候，倒入小馄饨，大火煮至浮起即可关火.出锅时淋上香油，也可撒些葱花