红糖麻将花卷怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

红糖麻将花卷

用料  

低筋面粉    200g    

酵母    3g    

泡打粉    2.5g    

绵白糖    5g（使酵母更好的工作哈    

æ°´    114g（酌情添减    

馅料：    

红糖    20g    

芝麻酱    30g    

香油    å‡ æ»´ï¼ˆé…Œæƒ…添加哈    

红糖芝麻酱花卷的做法  

将称量好的低筋面粉、泡打粉、绵白糖倒入盆中搅拌均匀

将酵母倒入称量好的盛有温水的碗中。静置一段时间。

将酵母水与步骤一的混合面粉搅拌。成絮状后用手揉至*三光*～面光盆光手光

放置在室温下发酵30～40分钟至面团体积至两倍大。（在面团中间按一下，面团不反弹就好了

此时再揉一揉。切成51g一个的小剂子。再静置10分钟

下面开始调制红糖麻酱馅儿

将红糖用擀面杖擀碎至无颗粒状。

再加入麻酱搅拌均匀。如果麻酱很浓稠的话加入几滴香油

搅拌均匀后的馅儿

下面我们就要开始包花卷啦～

取一个正在慢慢长大的小剂子,用手揉一揉后按成小圆饼状。然后用擀面杖轻轻的打～排气。

将其擀成长条状

在上面放上适量的馅料～

用对折再展开的方式将馅料充分沾到面皮的每一个地方～注意要留点边哦

卷啊卷啊卷～

将其四周和边处封口

在小枕头中间切一刀～将两个小剂子叠在一起。用筷子压一下。一个小花卷就完成啦～

重复以上步骤将六个小剂子都包成漂亮的小花卷

放在蒸锅里醒置10分钟。开火～

上汽后蒸个25分钟就好了～记得要等个5-6分钟再揭锅盖哦～