红枣能补血吗?

吃红枣补血有用吗?

红枣补血的说法由来已久,很多女性也会常备红枣食品,在特殊时期食用。还有很多女生每天都会吃几粒红枣,或者喝一杯红枣浓浆,意为补血。不过,红枣真的能补血吗?

红枣补铁?效果并不理想

由于特殊的生理,女性往往会面临更高的贫血风险,尤其是缺铁性贫血,这让很多女性也更加重视补血。不过,红枣能补血吗?

预防缺铁性贫血,首先就要补铁。不过,干红枣中铁的含量大概是2-4毫克/100克,跟一些动物性食品,如猪肝、鸡肝相比,实在是非常低。

红枣中的铁含量,不仅不高,而且吸收率还低。人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁。红枣中的铁就是非血红素铁。非血红素铁被人体利用起来有点麻烦,先要把不溶性的铁变成可溶状态,再吸收进入血,才能用它来自己合成血红素。这个过程中,还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个妨碍因素,吸收利用效率就要大打折扣。而血红素铁,人体可以直接“拿来”吸收并为己所用,制造自己的血红蛋白,利用率就高很多。血红素铁含量较高的食物主要是动物的肉类、内脏和血液,包括猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝等。由于动物性食物铁的吸收利用率高,如果真的已经贫血了,医生和营养师所建议的首选“补血”食品,往往不是红枣,而是红色的动物内脏和红色的肉类,同时还会建议补充维生素C,因为这样的效果快且好;仅靠吃红枣,很难改善。所以,“红枣补血”的效果并没有大家想象的那么好。

红枣也可以作为铁的良好来源

那么,红枣对于补铁就一点帮助也没有吗?其实也不然,这并不意味着红枣不是铁的好来源。

血红素铁在日常总膳食中的地位不容忽视。虽然血红素铁的吸收率高,但是,血红素铁在人们每天摄入总铁量所占的比例并不高,一般来说,每日血红素铁的摄入量只占总铁摄入的10%-15% ,即使他的日常膳食中有很多红肉类食品 。事实上,在美国,人们每天所需的铁也有一半来自面包、谷物等植物性食物 。所以,非血红素铁的对人体也很重要。

虽然比不上红肉类,但在植物性食品里,枣类,不论是干枣还是鲜枣,都算是不错的补充铁的食材。非血红素铁虽然吸收比较麻烦,但如果有大量维生素C和有机酸来帮忙,非血红素铁的吸收率就能提高一些。比如山楂,既富含VC,又富含有机酸,补铁效果就不错。而且,我们每天的饮食并不是单一的食物,包含有多种多样的食物,混合食物的铁的总体消化率并不会有太大差异。调查显示,含有肉类、海产品和维生素C的混合饮食,其铁的生物利用率大约是14-18%,而素食饮食铁的利用率大约是5-12% 。所以,从整个饮食结构来看,植物性食物的铁还是能发挥作用。

目前,国际权威机构,如果美国CDC、NIH,英国NHS等都推荐,预防缺铁性贫血的食物有两类两种:第一,多吃富含铁的食物,第二,多吃富含维生素C的食物。红枣在欧美国家很少食用,它们推荐的植物性食物中往往包括葡萄干、李子干、杏干等富含铁的植物性食物,还有绿菜花、橙子等富含维生素C的食物,如果对比数据,你会发现,我们的干红枣铁含量高于葡萄干、杏干,鲜枣的维生素C含量也很高。通过对比,红枣是一种可以用来预防缺铁的食物,鲜红枣维生素C含量丰富,可以提高铁的吸收率;干红枣铁含量也不低,可以作为一种铁的食物来源。

事实上,在我国,红枣还是经常作为一种补铁食物被推荐。《中国居民膳食指南(2011)》里,在孕妇健康里推荐要多吃富含铁的食物,就将红枣作为富含铁的食物列出来了 。香港卫生署学生健康服务介绍的《认识缺铁性贫血》里推荐的富含铁的食物里,植物性食物就包括蜜枣、黑枣和红枣(干果类) 。

红枣能够作为日常铁的食物来源还有一个重要原因是,红枣好吃,吃起来还很方便。干红枣的主要成分是糖,约占70-80%,它的铁含量约为2-4毫克/100克,而且它所含的干扰铁吸收的物质如草酸、植酸之类含量很少。至于秋冬季节的鲜枣,酸脆爽口,它维生素C含量大约在200毫克/100克,维生素C可以促进铁的吸收利用。不论是干红枣还是鲜红枣,味道都很甜美好吃,很受女性的欢迎,既是不错的餐间零食,也可以放在甜食和面点中吃,比如银耳大枣汤、枣糕、大枣桂圆八宝粥等,吃起来很方便,很容易就可以吃掉不少枣,对于补充铁还是有帮助的。所以,作为女性日常的一种铁的食物来源,红枣还是不错的。

综上所述,大枣是铁的来源之一,也是比较好的零食和甜食,每天吃一点是有益的补充,但不能作为解决贫血问题的主要措施。如果已经达到贫血的临床诊断标准,应当尽快就医,弄清贫血原因,同时全面调整饮食。情况严重的需要服用药物进行治疗,效果要比饮食调整更快,千万不要以为吃几粒大枣就能轻松解决。

参考资料:

1.Iron.Dietary Supplement Fact Sheet.NIH

2.BIOAVAILABILITY OF DIETARY IRON IN MAN. Ann. Rev. Nutr. 1981. 1:123-47.

3.Iron.Dietary Supplement Fact Sheet.NIH

4.Aggett PJ. Iron. In: Erdman JW, Macdonald IA, Zeisel SH, eds. Present Knowledge in Nutrition. 10th ed. Washington, DC: Wiley-Blackwell; 2012:506-20.

5.Hurrell R, Egli I. Iron bioavailability and dietary reference values. Am J Clin Nutr 2010;91:1461S-7S. [PubMed abstract]

6.《中国居民膳食指南(2011)》

7.香港卫生署学生健康服务. 认识缺铁性贫血.

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-09-26

红枣真的不补血吗?

第2个回答  2017-10-09

一般我们所说的贫血,其实是红细胞不足。因为是红细胞负责运输氧气和营养物质到达全身的各种细枝末节,当红细胞不够用了,身体的其他器官和组织就会缺氧,于是就发生眩晕、无力等症状。

而一般我们所说的补血,其实是补铁。铁是制造血红蛋白的主要原料,承担着非常重要的造血功能。那么,吃什么补铁呢?

答案是动物的血、肝脏、瘦肉、鱼肉、蛋黄等。这其中包括了近年来被黑得很惨的红肉,却不包括被众多女性奉为补血圣品的阿胶、红枣、红糖。为什么呢?

你看,在补铁这件事情上,红枣与猪肝、鸡血之类相比,红枣完全不占优势。而且红枣中所含的铁是非血红素铁,吸收利用比较麻烦,吸收效率低,远远比不上红肉、动物血中所含的血红素铁。而阿胶的主要成分是胶原蛋白,跟补血扯不上什么关系

另外,得注意的是,干红枣的含糖量高达70%~80%,而红糖高达 96.6% 的成分是糖类,其他营养物质微乎其微,它们不仅对于补血没有太大作用,而且可能因此摄入过多的糖,这对于有减肥需求的女性和糖尿病人是很扎心的,但对一般人影响不大。(不要告诉我你们不知道的过量的糖与肥胖的关系)

虽然红枣的补血功能差强人意,那该怎么吃才能“比较”补血呢?

配合维生素和有机酸。非血红素铁不易被人体吸收,但是如果请来维生素 C 和有机酸来帮忙,吸收率就能提高。像山楂这种既富含维C又富含有机酸的食物,简直不要太完美。

欧美国家推荐葡萄干、李子干、杏干等富含铁的植物性食物,以及绿菜花、橙子等富含维生素 C 的食物来补铁。

吃鲜枣比干枣好。不要以为红枣很红看起来跟血比较有缘就以为干红枣比鲜枣补血,其实鲜枣中的维生素 C 含量丰富,可以提高铁的吸收率。

第3个回答  2017-11-11
枸杞子的功效:枸杞 补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。红枣的功效:1.健脾益胃2.补气养血 3.养血安神 4.缓和药性;红枣的作用1.增强人体免疫力 2.增强肌力 3. 保护肝脏有实验证实 4.抗过敏 5.镇静安神 6.抗癌。
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃 ,最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且,一定要长期坚持,每天吃一点,才能见效。
一般人群均可食用红枣1.中老年人、青少年、女性尤宜食用;2.有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用枣,便秘患者应慎食。食物相克:枣忌与海鲜同食。
综上所述红枣和枸杞可以补血,不能过多食用,使用要慎重。最好按医生和专家所说来使用
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