澄粉可以用玉米淀粉代替吗 澄粉可以用什么代替

Question

如题所述

Answer 1

澄粉是小麦淀粉，小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似，都是谷类淀粉，一般可以替代

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面.澄粉可以用什么代替：

澄粉可以用生粉代替。澄粉可以用玉米淀粉代替吗：
澄粉是小麦淀粉,小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉,一般可以替代
澄粉就是小面粉，是可以用玉米淀粉代替的，搞了半天，原来这个澄粉就是小麦粉。

Answer 2

如果用来勾芡是可以代替的，如果是想做点的(虾饺之类)，玉米淀粉是不能代替澄粉(小麦淀粉)的

Answer 3

澄粉是小麦淀粉，小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似，都是谷类淀粉，一般可以替代