东北酸汤子的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：饺子200克

辅料：蒜末一把、辣椒酱一勺、葱花一把、白芝麻一勺、抽一勺、醋一勺

1、饺子冷水下锅煮开，捞出备用。

2、碗中放入蒜末，葱花，辣椒酱，一大把白芝麻。

3、淋上热油，再加上生抽，香醋，搅拌均匀。

4、倒上煮好的饺子。

5、酸汤饺子成品图。

Answer 2

原料：把新下来的嫩玉米放在盛着冷水的缸中浸泡，大约十多天之后，剥去泡软的玉米皮儿，剩下的玉米瓤顺时针在缸里搅动，搅动后的玉米瓤不断沉淀，并分出两层，把浮在上面的清水层弃之，取下面沉淀的玉米面留用，并装在干净的包袱皮里系扎好，接着放入缸中，外面用碳灰覆盖，最上面找块硬板的东西（一般用石板）压严实，吸干面袋里的水气。吸干后的玉米面也分成两层：上层是粉籽儿，可以留作以后炒菜时做调料用；下层是酸汤子面，可以做酸汤子了。
做法：先炸锅（爆锅）哧汤，即用开水烫面，汤开后，将面从一薄铁片卷成一小铁筒（一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里（从大口挤，面从小口出），挤一下，蹿出一条，面全挤完后再下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟。如没有铁筒，也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条不圆而已。味香而微酸，吃起来很开胃口。如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起来更香。

Answer 3

　　东北酸汤子
　　主料：汤子面400g
　　辅料：清水适量，青椒鸡蛋酱适量
　　步骤：
　　1.取400g酸汤面加入适量清水。
　　2.揉匀即可。
　　3.装入裱花带，用小号圆孔型裱花嘴即可。
　　4.锅中水烧开。
　　5.挤入酸汤面。
　　6.煮熟出锅。
　　7.放入自己喜欢的酱料即可。