做酸奶！为什么我做的酸奶都4个小时了还没变化。

Question

我从六点多开始发酵酸奶，用豆浆和牛奶混合起来，加入菌粉。不知道是不是温度掌握的不太好，4个小时了，还没有变化，一点都没酸。不知道是不是菌种被烫死了。因为我放了暖气上了，暖气挺烫的，不可以用手长时间摸着的程度。会烫死嘛？有经验的给我回答一下吧！谢谢啦！~

Answer 1

菌粉一般不能超过37度，你这种情况可能是菌种被烫死了，另外，做酸奶前，牛奶最好也温一下，还有，不用沾到油。我是这样做的，买那种袋装牛奶，直接用热水把牛奶烫一下，再倒进保温桶，这样可以避免沾到油，再加菌粉，牛奶温度一定不能超过37度，然后用毛巾把保温桶包好，一般早上做晚上就可以吃了。希望对你有所帮助。

Answer 2

才4个小时，时间太短了。做酸奶起码要8~12小时，我用豆浆和牛奶做酸奶，放的是菌粉，在酸奶机中都用了10个小时以上才做好。不过加了豆浆的酸奶味道没有单用牛奶做的好喝，感觉像豆浆放久了的味道。本回答被提问者采纳

Answer 3

我没这么做过，家里有酸奶机，以前做过。
纯牛奶加一点酸奶，加到容器里，自动加热发酵12个小时候变成豆腐脑一样的，
机器都需要12个小时，你就等6个小时，再说受热不均匀.....

Answer 4

温度有点高了...