威士忌和高尔夫,是两种与苏格兰紧密联系着的快乐享受，右手持威士忌酒杯左手持杆的绅士，是苏格兰民族的缩影。
西元1770年，哈维特酒厂诞生于最著名的苏格兰威士忌产地Spey river的上游高地. 是苏格兰最早成立的三大合法酒厂之一. 3个多世纪以来, 哈维特家族遵循独有“酿酒宝典”，坚持在冬天酿造,在雪莉酒橡木桶内熟成,维持12°C左右的低温存放,不曝露在比苏格兰冬天的黄昏更亮的光线下,使百分之百大麦,来自同一酒厂,以铜制蒸馏器批次蒸馏精酿的SPEY(诗贝)成全苏格兰最好的单一纯麦威士忌.
1920年代美国禁酒时期,由于英国王公贵族的喜爱, SPEY(诗贝)出现在美国各种高级俱乐部中. 1928年, 美国解除禁酒令,Spey(诗贝)品牌率先在纽约成立，从此成为世界上最受喜爱的苏格兰纯麦威士忌品牌之一.
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