第2个回答 2019-09-13
不能食用因为，发芽以后有少量的龙葵素。它对黏膜有强烈的刺激作用，同时还能抑制体内胆碱酯酶的活性。食后数十分钟到数小时即可发病，轻则咽喉、口内瘙痒，恶心，呕吐，腹痛，腹泻等，严重者可因心脏、呼吸麻痹而死亡
还有楼上的说错了,花生发芽也可以吃~
发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。